tag:blogger.com,1999:blog-45682656120793160652024-03-13T22:39:03.722+01:00Los bocadillos de Fernando y algo más Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.comBlogger43125tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-21945265295488828602019-01-08T14:11:00.000+01:002019-01-14T11:00:50.241+01:00Tentazione parmigiana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
ACEITE MASIA EL ALTET, ALCOY</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En esta sección suelo poner los bocadillos que me gustan,
pero hay un ingrediente que siempre que el bocadillo lo admita no falta, el
aceite. <br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En España hay muy buenos aceites, en su día me mojé en Instagram,
y de los que he probado, los que mas me
gustan son: Masia el Altet de Alcoy, La
laguna de Fuente de Piedra de Málaga, Lágrima de Viver, Ahumado de Finca la
Barca, de Aceites Santa Cruz de Toledo y el de mi pueblo que ahora lo hacen en
la almazara de Jalance, pero esta igual de bueno que cuando lo hacían en Teresa
de Cofrentes, este último es mi aceite de cabecera, el resto de los mencionados, los consumo en ensaladas, ciertos platos con aceite para mojar, en alguna
preparación y solo… bueno solo únicamente no, con pan.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Me gusta mucho el pan sin sal, con aceite tomate y sal, si habéis
leído bien, pan sin sal pero si lleva aceite con sal añadida. Hace poco me regalaron una botella de Masía
el Altet de la última cosecha, sabed que el aceite tiene sus añadas.<br />
<br />
Este
aceite desconocido hace tiempo para mí, tuve la suerte de degustarlo hace mas de
diez años en una comida del Gremi de la Muntanya d´Alacant, celebrando el patrón de la
panadería San Honorato y desde entonces me he convertido en un devoto de este
oro líquido.<br />
<br />
La Despensa de Andrés, de
Ibi, colaboradora en la celebración
aportó además de jamón, fiambres y quesos, alguna botella de esta delicia. Como
la paella tardaba un poquito se me ocurrió abrir una botella y ponerme en una
punta de pan de Eduardo Gil un chorrito para probarlo. Menos mal que la barra
era de casi un kilo si llega a ser de dos, me la como también entera.<br />
<br />
Buen aceite con pan bueno, nadie se resiste.
Pues bueno, ni comí paella ni más fiambre ni siquiera dulce; fue probar este aceite
y me arrepentí de no haber empezado a mojar antes. Sólo cometí una fallo, en vez de ponerme el
aceite entre pan, iba echando
chorritos en un plato para mojar y que
empapase bien, pero sorprendido por algún que otro avezado
“mullador” no me quedo mas remedio que compartir
el manjar.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Si no lo han probado y lo ven por ahí, no dejen de comprar al
menos una botella. En el Club del Gourmet o en cualquier tienda especializada, lo tienen seguro.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y aquí os dejo unas ideas para tomarlo. Con un poco de
aceto balsámico y una montaña de parmesano a mi me encanta, y por supuesto en
una rodaja de pan, con pan tostado y con
pimentón, con pan sin sal y tomate de “penjar” añadiendo una francesa. imaginad, que pan no os falta.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Este plato, "tentación parmesana", es un aperitivo de
mojar, rápido de preparar y sencillo en cuanto a ingredientes y además sirve de
entrante en una comida en esas ocasiones en las que no sabes qué hacer cómo
aperitivo frío. He utilizado para el moje pan de aceite que ya lleva un poco por encima al cocerlo con su puñadito de sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qGZfMREwb7Y/XDSYtrJHNgI/AAAAAAAAA5I/0TIHOD_6Rhc2JqkXKIESDYbRuG263AVBwCEwYBhgL/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-qGZfMREwb7Y/XDSYtrJHNgI/AAAAAAAAA5I/0TIHOD_6Rhc2JqkXKIESDYbRuG263AVBwCEwYBhgL/s640/3.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-93cVwAk4n-s/XDSWi3KRZUI/AAAAAAAAA4w/wc4mUd8kNU4XwfGsPiWX1qRFz3La65_kACEwYBhgL/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-93cVwAk4n-s/XDSWi3KRZUI/AAAAAAAAA4w/wc4mUd8kNU4XwfGsPiWX1qRFz3La65_kACEwYBhgL/s640/4.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b>Ingredientes<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Pan de aceite<br />
- Queso parmesano Ferrarini</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva de Masía el Altet<br />
- Vinagre balsámico de Modena<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NjhAFoAGFjg/XDSWf4krgiI/AAAAAAAAA4w/PqJSDRGbO4ssDygC0j_QPf3xPaBoMyE5ACEwYBhgL/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="478" src="https://2.bp.blogspot.com/-NjhAFoAGFjg/XDSWf4krgiI/AAAAAAAAA4w/PqJSDRGbO4ssDygC0j_QPf3xPaBoMyE5ACEwYBhgL/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rraE5bXbZc4/XDSWbu9gYfI/AAAAAAAAA4Q/Y9P0M_X5v1kviI2R3X3ZTvVLbruDaIhWACLcBGAs/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1022" data-original-width="1536" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-rraE5bXbZc4/XDSWbu9gYfI/AAAAAAAAA4Q/Y9P0M_X5v1kviI2R3X3ZTvVLbruDaIhWACLcBGAs/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Preparación</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Llenar el fondo de un plato con
abundante aceite y dejar caer un chorrito de vinagre de Módena.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- A continuación, formar una
montaña de queso parmesano rallado en el centro del plato. El pan cortadlo a tiras para mojar directamente solo en el aceite o mezclando los ingredientes.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Y para acompañar un blanco afrutado como este Viognier de Vins del Comtat, bodega de Cocentaina o una
cervecita tostada como la Grimbergen doble que es con la que yo me lo tomé. Al gusto, elijan ustedes. A mojar y que aproveche.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-9x9rhTnDNsw/XDSWtmG8LyI/AAAAAAAAA40/QPUeCdiMi9EDGy6l_0DLfSD6G5_6uFc4QCEwYBhgL/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-9x9rhTnDNsw/XDSWtmG8LyI/AAAAAAAAA40/QPUeCdiMi9EDGy6l_0DLfSD6G5_6uFc4QCEwYBhgL/s640/6.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mas ideas...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zEhrxXJS1lM/XDSWmEk7KjI/AAAAAAAAA4w/1-P9Qd_KwuUV1t6VgFwcHNjd_Vp6kDTRwCEwYBhgL/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-zEhrxXJS1lM/XDSWmEk7KjI/AAAAAAAAA4w/1-P9Qd_KwuUV1t6VgFwcHNjd_Vp6kDTRwCEwYBhgL/s640/5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">y otra...</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-zcREnPlx_cw/U0F-58y82uI/AAAAAAAAAMU/oIz7VmVyDrs/s1600/GRIM-DOUBLE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-zcREnPlx_cw/U0F-58y82uI/AAAAAAAAAMU/oIz7VmVyDrs/s1600/GRIM-DOUBLE.jpg" width="234" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cerveza belga de Abadía Grimbergen Double</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-qaYSmwtjFbo/XDxdVg6NESI/AAAAAAAAA5Q/28ENSxRU_k4XEOsGYSrpHDhlehKdciyugCLcBGAs/s1600/viognier.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-qaYSmwtjFbo/XDxdVg6NESI/AAAAAAAAA5Q/28ENSxRU_k4XEOsGYSrpHDhlehKdciyugCLcBGAs/s320/viognier.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Viognier de Bodegas Vins del Comtat, Cocentaina</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-19649713568710652262017-10-10T21:54:00.000+02:002017-10-10T21:58:09.261+02:00Pechuga empanada<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Uno de mis bocadillos favoritos
de toda la vida es el de pechuga empanada, lo puedes tomar tal cual, eso sí,
sin escurrirlas mucho para que este jugosito el conjunto, con patatas o con
tomate frito. Personalmente me gusta con tomate y si me da tiempo lo frío yo. Cuando
era pequeño me gustaba el de mi abuela
que en el pueblo lo guardaba en las despensas de pared que teníamos junto a la
chimenea, ni os cuento como estaba de un
día para otro. A mi madre, que era una maestra de la cocina, no le salía
tan bueno y le decíamos que era por que aún era joven y en efecto, conforme fue
pasando el tiempo la calidad de su tomate frito mejoró hasta extremos
inimaginables, vamos, que no llegaba al día siguiente. Hoy en día si no os da
tiempo o no queréis ensuciar la cocina hay muy buenos tomates fritos envasados,
no os digo marcas pero si van en bote de cristal fijaros en su textura y sobre
todo que quede aceite en la parte superior del envase. Lo que siempre utilizo
para empanar es pan rallado del horno o
del que preparo en casa con el que me
sobra. Y para preparar este bocadillo un trozo de barra que era lo que siempre había en casa a la hora de preparar un bocadillo y salir otra vez a la calle a jugar. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yWQzBinREoU/Wd0gN2glM8I/AAAAAAAAA04/i9AYpcowepcJIJhCEGWQeqnxiygOgotxQCLcBGAs/s1600/DSC_1114%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-yWQzBinREoU/Wd0gN2glM8I/AAAAAAAAA04/i9AYpcowepcJIJhCEGWQeqnxiygOgotxQCLcBGAs/s640/DSC_1114%2B-%2Bcopia.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nMA4MJajexs/Wd0hUNbY1rI/AAAAAAAAA1M/IIzbNZFBPdQ3PnaqljnMiKRj2_vK5_JXwCEwYBhgL/s1600/IMG_6536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1197" data-original-width="1600" height="478" src="https://4.bp.blogspot.com/-nMA4MJajexs/Wd0hUNbY1rI/AAAAAAAAA1M/IIzbNZFBPdQ3PnaqljnMiKRj2_vK5_JXwCEwYBhgL/s640/IMG_6536.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-otWlTQocOOg/Wd0kygoizLI/AAAAAAAAA1c/4hWq32FTqeAKp1IXQhhE5ibydaOu7loggCEwYBhgL/s1600/DSC_1102%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-otWlTQocOOg/Wd0kygoizLI/AAAAAAAAA1c/4hWq32FTqeAKp1IXQhhE5ibydaOu7loggCEwYBhgL/s640/DSC_1102%2B-%2Bcopia.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
Pechuga de pollo</div>
<div class="MsoNormal">
Tomate</div>
<div class="MsoNormal">
Huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
Pan rallado</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-m1g7Sk0IcgE/Wd0gOBDf1xI/AAAAAAAAA1A/7aKD06VcnxYfKf48AXHrE9oUpGUC3_5AQCEwYBhgL/s1600/DSC_1084%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-m1g7Sk0IcgE/Wd0gOBDf1xI/AAAAAAAAA1A/7aKD06VcnxYfKf48AXHrE9oUpGUC3_5AQCEwYBhgL/s640/DSC_1084%2B-%2Bcopia.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cortad las pechugas transversalmente y empanarlas con huevo
y pan rallado. Freídlas en aceite bien
caliente y reservad. Rayad no muy fino o cortad el tomate en brunoise y freídlo
con abundante aceite, rectificad de sal y azúcar. A continuación llenar el pan con suficiente
tomate para empapar el pan y añadid las pechugas. Y para acompañar y mas si aún
no hace frío una cerveza con buen cuerpo como <st1:personname productid="la Alhambra Reserva." w:st="on">la Alhambra Reserva.</st1:personname> Que aproveche<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-1gsba8NuYDM/Wd0k0YFZ4nI/AAAAAAAAA1g/BGbeh7trGLAeTRRqCRmeyaqesgd_hILpwCEwYBhgL/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="271" data-original-width="186" src="https://3.bp.blogspot.com/-1gsba8NuYDM/Wd0k0YFZ4nI/AAAAAAAAA1g/BGbeh7trGLAeTRRqCRmeyaqesgd_hILpwCEwYBhgL/s1600/descarga.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alhambra Reserva</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-74498545243835286142017-08-08T19:26:00.000+02:002019-01-10T18:31:09.538+01:00Mollete de lomo con manteca colorá y pimiento<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La manteca c<span style="background: white; color: #222222;">olorá</span>
acompaña al pan tostado en el desayuno y la merienda de muchos andaluces ya que
se usa sola o preparada con trozos de carne y como se ve con pimentón, también
hay quien le añade otros condimentos y especias, en esto como en muchas cosas
“cada maestrico tiene su librico”. Pero vamos a la que nos importa, la de
pimentón y que cubre este lomo ya frito en aceite y conservado en la
manteca. La que conozco procede de Málaga
y la forma habitual de comerla es untada en un mollete y si se tuesta una vez
untado la manteca impregna el pan y ni os cuento.</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Este lomo en manteca es de preparación casera y con esto y un mollete preparé el bocadillo.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-DvFFYbFCLzw/WYny0Dy8nmI/AAAAAAAAAz8/UEcOd6I0c5w1idIV1jkeOTLMyKaGqd74QCLcBGAs/s1600/DSC_1183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-DvFFYbFCLzw/WYny0Dy8nmI/AAAAAAAAAz8/UEcOd6I0c5w1idIV1jkeOTLMyKaGqd74QCLcBGAs/s640/DSC_1183.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes <o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pan de mollete</div>
<div class="MsoNormal">
Lomo en manteca c<span style="background: white; color: #222222;">olorá</span> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
Pimientos italianos verdes</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QQ3mw3KdVOk/WYnyxNTWCWI/AAAAAAAAAzs/5oatHg0byCAppHwwztu7A3Jf7ABpLx5kQCEwYBhgL/s1600/DSC_1139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="862" data-original-width="1600" height="344" src="https://3.bp.blogspot.com/-QQ3mw3KdVOk/WYnyxNTWCWI/AAAAAAAAAzs/5oatHg0byCAppHwwztu7A3Jf7ABpLx5kQCEwYBhgL/s640/DSC_1139.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Preparación<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los pimientos los freiremos
enteros a fuego lento y reservaremos, a continuación calentaremos en la sartén
y en la propia manteca el lomo para seguidamente
trocearlo. Abriremos el pan en dos y pondremos en la base el pimiento y encima
el lomo. De guarnición y aprovechando la manteca he preparado estas papas
cortadas muy finamente, manteca había de sobra y al añadirla al aceite le ha
dado este color pimentonero. Para acompañarlo me llegó con este tinto de los
Montes de Málaga, el<span class="apple-converted-space"><span style="background: white; color: #010101;"> </span></span><span style="background: white; border: 1pt none; color: #010101; padding: 0cm;">Botani Garnacha </span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; color: #010101;"> es
un </span></span><span style="background: white; color: #010101;">monovarietal de
la<span class="apple-converted-space"> </span></span><a href="https://www.decantalo.com/es/vinos_c45/tinto_c11/malaga-sierras-de-malaga_c11do32" title="Vino de Sierras de Málaga"><span style="background: white; border: 1pt none; color: #333333; padding: 0cm;">D.O. Sierras de Málaga</span></a><span style="background: white; color: #010101;">. Las uvas proceden de la sierra de
Ronda, que aproveche.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #010101;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-PK2jrq8h7SM/WYnztcJSyYI/AAAAAAAAA0E/NMxFguXIkqIrYAFapTCJcKsbpgCVroUsgCLcBGAs/s1600/botani-garnacha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="220" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-PK2jrq8h7SM/WYnztcJSyYI/AAAAAAAAA0E/NMxFguXIkqIrYAFapTCJcKsbpgCVroUsgCLcBGAs/s320/botani-garnacha.jpg" width="201" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #010101; font-size: small; text-align: justify;">Botani Garnacha</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #010101;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #010101;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #010101;"><br /></span></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-61536905436499551802017-04-28T16:32:00.000+02:002019-01-10T18:32:05.509+01:00Tráfico<div style="text-align: justify;">
Hace muchos años había una bocatería en la calle Roteros famosa por sus entrepanes. Esta bocatería se llamaba “Trafec de bocadillos", Tráfico en valenciano. El curioso nombre dio origen a uno de los formatos con que preparaban sus bocadillos, unos panes en forma de rueda. Uno de sus bocadillos entró rápidamente en en mi selección de bocadillos preferidos, el de roquefort con serrano. Esta mezcla se puede encontrar actualmente en otra bocadillería de Valencia, el famoso Ñam Ñam, junto al palacio Marqués de Dos Aguas, pero en formato pirulí o baguette que es el que haremos hoy ya que no he podido conseguir el pan original, En breve añadiré el formato rueda que es ni mas ni menos que una rosca de pan. Este pan era del horno Montaner de la calle Roteros y el la bagette de hoy es del horno pastelería Casaní.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y seguimos con la historia… hace un tiempo, Marisa, <a href="http://thermofan.blogspot.com.es/" target="_blank">Thermofan</a>, me pidió una mezcla no habitual para rellenar una de sus famosas pataquetas. Ni más ni menos que quería hacer un bocadillo, así que le pasé uno de mis favoritos y que aún no había publicado en mi blog, blog que como casi todos sabéis lo inicié con su inestimable ayuda. Menos mal que sólo hizo este bocadillo por que si se hubiese puesto a ello, seguro que los prepararía mejor que yo. El que preparó ella, el <a href="http://thermofan.blogspot.com.es/2013/07/bocadillo-de-jamon-iberico-joselito-y.html" target="_blank">Bocadillo de jamón ibérico Joselito y queso roquefort</a>, lo podéis ver pinchando en el enlace.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como mi querida amiga Marisa esta de aniversario bloguero, deseo sumarme a esta celebración y siguiendo sus instrucciones he asaltado su blog y tras revisarlo de arriba abajo me he decidido por preparar su bocadillo a mi manera de paso que estreno el grill.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-43VDOxAN2Co/WQNQJk2aTHI/AAAAAAAAAyM/5miCfPfuQdE_tfgED78zXLo_NvxylvbTQCLcB/s1600/DSC_0975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="412" src="https://2.bp.blogspot.com/-43VDOxAN2Co/WQNQJk2aTHI/AAAAAAAAAyM/5miCfPfuQdE_tfgED78zXLo_NvxylvbTQCLcB/s640/DSC_0975.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermofan.blogspot.com.es/2017/03/concurso-6-aniversario-thermofan.html" target="_blank"><img border="0" height="176" src="https://1.bp.blogspot.com/-W7ZVD9H6av4/WL336Irp2NI/AAAAAAAAfxs/T6tOXawi-nk_e0jjsWcLPRGjrRLP-o8ngCK4B/s1600/6%2Baniversario.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pan de baguette o pirulí </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Queso Roquefort</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Jamón serrano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-mc5jxm8V2kQ/WQNQIVpvsyI/AAAAAAAAAyY/Y2EG6aVYLD8oqBIHJCzYdjnp0IjkoOuewCEw/s1600/DSC_0965.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-mc5jxm8V2kQ/WQNQIVpvsyI/AAAAAAAAAyY/Y2EG6aVYLD8oqBIHJCzYdjnp0IjkoOuewCEw/s640/DSC_0965.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xq12Akh7os0/WQNQIXSbV4I/AAAAAAAAAyY/7nKj8cp7NugVsQZlXqXIIJSqpsqxmsFZACEw/s1600/DSC_0968.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-xq12Akh7os0/WQNQIXSbV4I/AAAAAAAAAyY/7nKj8cp7NugVsQZlXqXIIJSqpsqxmsFZACEw/s640/DSC_0968.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aunque no suelo ponerlo dejo el proceso paso a paso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-BPX5wczzOp4/WQNQIzhlJCI/AAAAAAAAAyY/lV607eNJIWEm5Kvd7u4nEg-WI_2mae00QCEw/s1600/DSC_0972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-BPX5wczzOp4/WQNQIzhlJCI/AAAAAAAAAyY/lV607eNJIWEm5Kvd7u4nEg-WI_2mae00QCEw/s640/DSC_0972.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-F2y071LJXI4/WQNQIUFAJFI/AAAAAAAAAyY/_M4dPovTb3sYiSUs6XACSycvy4bEZGONQCEw/s1600/DSC_0971.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-F2y071LJXI4/WQNQIUFAJFI/AAAAAAAAAyY/_M4dPovTb3sYiSUs6XACSycvy4bEZGONQCEw/s640/DSC_0971.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-e87lQgge0zc/WQNQJLTyg_I/AAAAAAAAAyY/39iUPtt6EE4JNfEruhFaXEOfOpBsYpFMACEw/s1600/DSC_0973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-e87lQgge0zc/WQNQJLTyg_I/AAAAAAAAAyY/39iUPtt6EE4JNfEruhFaXEOfOpBsYpFMACEw/s640/DSC_0973.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-eBa88ZJLwy8/WQNQJT9I-PI/AAAAAAAAAyY/bYoIR_2ddBwmU3XsHQZM7RotF1HlEIp3gCEw/s1600/DSC_0974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-eBa88ZJLwy8/WQNQJT9I-PI/AAAAAAAAAyY/bYoIR_2ddBwmU3XsHQZM7RotF1HlEIp3gCEw/s640/DSC_0974.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Este bocadillo es muy rápido de preparar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Empezaremos abriendo el pan longitudinalmente y separándolo. A continuación extenderemos el queso sobre la parte inferior del pan y lo cubriremos con las lonchas de jamón. Personalmente prefiero el jamón con un poquito de tocino que al plancharlo en el grill aun realzará más los sabores de esta mezcla. Lo he preparado con punta de Teruel. Si tenéis tiempo podéis encontrar Roquefort en sabanitas lo que evita tener que extenderlo en el pan. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ponemos el bocadillo en el grill hasta que quede bien crujiente y después de cortarlo al bies, ¡al ataque!... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y para acompañarlo nada mejor que un bobal Cepas Viejas de Bodegas Murviedro. Que aproveche y felicidades por tu blog Marisa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-9nReJZblHxM/WQNQJhhVgvI/AAAAAAAAAyY/kVSVt_mDRR8qGKMaCGtI2eTFPcPllmeQwCEw/s1600/descarga%2Bbobal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-9nReJZblHxM/WQNQJhhVgvI/AAAAAAAAAyY/kVSVt_mDRR8qGKMaCGtI2eTFPcPllmeQwCEw/s200/descarga%2Bbobal.jpg" width="80" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cepas Viejas, bobal de Cavas Murviedro</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-40547122131559757112017-03-14T20:58:00.000+01:002017-03-14T21:10:59.930+01:00Tosta Txakinarto <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
De pequeño, compartí con mi amigo
Vicente Montaner pupitre y comedor en
los Salesianos de la calle Sagunto. De vez en cuando aún recordamos la comida
que nos daban, para la época y lo mal comedores que éramos algún plato hasta nos gustaba; los días de
fiesta recuerdo que hacían un pollo frito con papas caseras que quitaba el hipo
e incluso algún camarero nos dejaban
repetir, pero si hay una cosa que los dos odiábamos eran los guisante, dejados
caer del bote al agua caliente y duros como perdigones y omnipresentes en casi
todos los platos. Este mal recuerdo de los guisantes nos persiguió durante años,
personalmente los apartaba de cualquier comida en la que apareciesen. Pero hace
como un par de años un día que subí a comer a casa de mi hermana Merce, me encontré
con unos guisantes con jamón y una buena hamburguesa, me armé de valor y por no
hacerle un feo empecé a comérmelos poco a poco y mira por donde que no era el
sabor que recordaba sino uno mucho mas agradable y desde entonces de vez en
cuando suelo hacer guisantes.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El otro día como tenía también chistorra
se me ocurrió hacer esta tosta con pan de maíz,</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
el pan de esta tosta es de una harina
de maíz que se cría en la zona Mungia, se
recoge fresco y se seca en horno de ladrillo refractario durante 48 horas. Este proceso de secado dota a la
harina de maíz un sabor y aroma muy suave y agradable y le permite que sea
mezclado fácilmente con agua fría para formar una masa blanda y manejable. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FoolfmLKBFI/WMhIFqMB60I/AAAAAAAAAw8/bMsM2NVfr34AQU6DCBQ8Ljw62pZ9bcqHQCEw/s1600/DSC_15244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-FoolfmLKBFI/WMhIFqMB60I/AAAAAAAAAw8/bMsM2NVfr34AQU6DCBQ8Ljw62pZ9bcqHQCEw/s640/DSC_15244.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>-Ingredientes <o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
Pan de maíz </div>
<div class="MsoNormal">
Chistorra</div>
<div class="MsoNormal">
Guisantes </div>
<div class="MsoNormal">
Cebolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
Jamón en taquitos</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cLzhMYuS_dw/WMhIou_7KVI/AAAAAAAAAxI/NNNtG0nz4fsf75senvQhsbGFR4_LErwyQCEw/s1600/IMG_0410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-cLzhMYuS_dw/WMhIou_7KVI/AAAAAAAAAxI/NNNtG0nz4fsf75senvQhsbGFR4_LErwyQCEw/s640/IMG_0410.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DUV3h3tUx-U/WMhIFjhlR5I/AAAAAAAAAxM/6F0MejxDOwEIzhZ8BNNbIuJ7w5Y_NUCywCEw/s1600/DSC_09766.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-DUV3h3tUx-U/WMhIFjhlR5I/AAAAAAAAAxM/6F0MejxDOwEIzhZ8BNNbIuJ7w5Y_NUCywCEw/s640/DSC_09766.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>-Preparación<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Empezaremos cortando la cebolla y
rehogándola en una cazuela con aceite para a continuación añadir los guisantes
y un vasito de agua o caldo con fuego medio para que se vaya haciendo poco a
poco. Cuando estén hechos los guisantes los apartaremos del fuego y añadiremos
el jamón para que se haga ligeramente y suelte su sabor. Reservaremos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Seguidamente pasaremos la
chistorra por una sartén o plancha sin aceite, que este embutido ya suelta el
suficiente. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cortaremos una rodaja de pan y
cubriremos con los guisantes finalizando con la chistorra. Acompañé esta tosta
con una botella bien fría de Txacolí que me trajeron este verano. Que
aproveche.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-61DqLkwBAyc/WMhIGMACTDI/AAAAAAAAAxM/jqCMX5N_k9IXaRPRpRxBfZuUttFYTi4GgCEw/s1600/botella-y-copa_fin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-61DqLkwBAyc/WMhIGMACTDI/AAAAAAAAAxM/jqCMX5N_k9IXaRPRpRxBfZuUttFYTi4GgCEw/s320/botella-y-copa_fin.jpg" width="184" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: justify;">Txacolí</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-33400706058472037932016-12-23T17:24:00.000+01:002016-12-23T17:29:27.232+01:00Bocadillo Farré de l’Aigua <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuando preparo un bocadillo
procuro surtirme de pan de mis amigos y de conocidos, también sabéis los que me
conocéis que cuando viajo una de mis aficiones es entrar a curiosear y cargar
pan en los hornos que encuentro. Aunque esta vez no lo he comprado yo, tenía
ganas de probar un pan que hacen en los Pirineos y he contado con ayuda ya que
este horno me pilla un poquito lejos para acercarme. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
¿Os acordáis del pan de “antes”?,
no del que hacían nuestros padres en nuestros hornos si no del que hacían en el
pueblo, en cada casa llevándolo luego a cocer o en la misma panadería, ese pan que en casa mi abuela guardaba en un saco de tela en la
alacena, junto a las orzas de embutido, el aceite y que duraba y duraba…… hasta
que se acababa, con su corteza gorda y seca
que protegía una miga que no se deshacía al cortarlo y que aguantaba tan bien
la onza de chocolate mientras jugábamos, o la manteca o un buen chorro de aceite
con sal e incluso el vino con azúcar todo ello sin romperse ni mancharnos los
dedos, pues sabed que lo he encontrado!! </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Panadería Farré de l’Aigua. Noales<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Camino de Viella y al poco de
pasar Pont de Suert encontraremos a la izquierda <st1:personname productid="la N-260" w:st="on">la N-260</st1:personname>
que une PortBou y Jaca, a escasos cinco
kilómetros de este cruce llegaremos a
Noales pequeña población de no mas de 50
habitantes que esconde varios tesoros eclesiásticos y uno gastronómico. Este
tesoro no es un bar escondido ni ningún restaurante de cocina casera si no un horno
tradicional donde Asunción Coyo amasa cada madrugada el elemento principal de cualquier
bocadillo que se precie. El Pan.</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Este verano cuando mi amigo
Vicente Tortosa regresaba de Viella tuvo a bien desviarse hasta Noales para
cumplir con un encargo que le hice: traerme un pan de Farré de l` Aigua y como
no sabía cual coger fue la panadera quien le recomendó este bollo de cerca de
un kilo conocido como “tiñol” </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-AKzBHV2ECKc/WF0_1vQILqI/AAAAAAAAAuk/_VG0hrzsyKQIYo2opR1hlc0igneo3olDACEw/s1600/IMG_4528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-AKzBHV2ECKc/WF0_1vQILqI/AAAAAAAAAuk/_VG0hrzsyKQIYo2opR1hlc0igneo3olDACEw/s640/IMG_4528.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-_ZqoVUx7IhU/WF0_1o_l1DI/AAAAAAAAAuo/2qWQubT9wlwUR6z6hY1xfoLS-Mb4zpTLQCEw/s1600/IMG_4532.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-_ZqoVUx7IhU/WF0_1o_l1DI/AAAAAAAAAuo/2qWQubT9wlwUR6z6hY1xfoLS-Mb4zpTLQCEw/s640/IMG_4532.JPG" width="478" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-btIGyhxHy7U/WF0_1uX_rJI/AAAAAAAAAus/9vp4Xq66chY3974mCUnQZkjuurGwPybsgCEw/s1600/IMG_4533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-btIGyhxHy7U/WF0_1uX_rJI/AAAAAAAAAus/9vp4Xq66chY3974mCUnQZkjuurGwPybsgCEw/s640/IMG_4533.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">El pan llegó, como veréis, con un
atractivo envoltorio que anunciaba su contenido y su origen. Cuando llegué a
casa no sabia por donde empezarlo, así es que mire en la nevera y prepare varios
fiambres para cenar, y empecé con la primera cortada de pan, la mire, la olí y
la comí y ya no quedo mas que acompañar este pan con lo que había preparado, estaba
igual de bueno con sobrasada, jamón, longaniza de Vic o un buen manchego, buen
vino y excelente compañía. El buen pan y el buen vino es para compartir.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-UDJhP8BzemU/WF0_56FpGXI/AAAAAAAAAvk/uwjEbCkGgDojdW9rGYASokx5VFIboo1NgCEw/s1600/IMG_45355.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-UDJhP8BzemU/WF0_56FpGXI/AAAAAAAAAvk/uwjEbCkGgDojdW9rGYASokx5VFIboo1NgCEw/s640/IMG_45355.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Al día siguiente para desayunar
lo preparé con aceite, mermeladas variadas, mantequilla y azúcar, chocolate en
polvo, vamos, de todo lo que tenía. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-X9IsAYkdszc/WF1ACR-b5bI/AAAAAAAAAvk/sSP7PrW24PY3uuOvCzmx9zEx6KlFD8BugCEw/s1600/IMG_45855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-X9IsAYkdszc/WF1ACR-b5bI/AAAAAAAAAvk/sSP7PrW24PY3uuOvCzmx9zEx6KlFD8BugCEw/s640/IMG_45855.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Casi
llevaba un tercio de pan y no quería que se acabase pero no podía pasar sin
hacer un bocadillo y como tenía sobrasada de Menorca recordé un bocadillo que
en su día hice y no publique al perder la documentación gráfica así que me puse
manos a la obra y aquí tenéis el resultado.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-PcVlEtwkvic/WF0_-cWVdyI/AAAAAAAAAvk/O5tXW75cZhQb0-s9deIm-3pyIA3aKAUmQCEw/s1600/IMG_45677.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-PcVlEtwkvic/WF0_-cWVdyI/AAAAAAAAAvk/O5tXW75cZhQb0-s9deIm-3pyIA3aKAUmQCEw/s640/IMG_45677.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kD0b2COnWXM/WF0_-fMHinI/AAAAAAAAAvk/wYs7PcxzhQg3EF3urJn5jYm1U0e_HkJNACEw/s1600/IMG_45755.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-kD0b2COnWXM/WF0_-fMHinI/AAAAAAAAAvk/wYs7PcxzhQg3EF3urJn5jYm1U0e_HkJNACEw/s640/IMG_45755.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pero antes de que se os haga la
boca agua con este bocadillo quiero
agradecer a Asunción la atención que tuvo con Vicente que también se llevó
pan y según me contó aun le duro menos que a mi, de hecho me asegura que cada
vez que se acerque al Valle de Arán, desviarse a Noales será paso obligado. Por
cierto acabo de ver que el pan de Farré de l’Aigua ya se envía a domicilio a
cualquier rincón de España, yo lo descubrí en instragram en la cuenta @mollesdefarredelaigua y lo localizáis en mas redes con cualquier
buscador. Y gracias Vicente por tu aportación para este bocadillo.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pan de Tiñol, o pan de bollo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sobrasada</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Huevo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Patatas</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qt84wKHQ2WU/WF0_9_PkoWI/AAAAAAAAAvk/qsO8PySROoENi0OHh20F1DFNriLuCiEPQCEw/s1600/IMG_45444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://2.bp.blogspot.com/-qt84wKHQ2WU/WF0_9_PkoWI/AAAAAAAAAvk/qsO8PySROoENi0OHh20F1DFNriLuCiEPQCEw/s640/IMG_45444.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Preparación<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En primer lugar prepararemos las
patatas, las cortaremos alargadas y de un grosor intermedio entre patatas paja y
patas largas de guarnición. Cortad un par de rebanadas del bollo y extender la
sobrasada que habremos dejado a temperatura ambiente para facilitar su extendido.
A mi personalmente me gusta quemar ligeramente la sobrasada a fuego vivo o con
un soplete de cocina, si no queréis no es necesario. Cuando estén las patatas
bien doradas ponedlas sobre la sobrasada y a continuación freíd el huevo con su
puntilla dejando la yema liquida, que empape cuando la mordamos. Para
acompañar este bocadillo un tinto crianza de Enate D.O. Somontano. Que
aproveche</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ho726i84RoE/WF0_93L6LVI/AAAAAAAAAvk/T0LmNAIN8-EC0zDO6Fn9p45qeTQn-61yQCEw/s1600/IMG_45466.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ho726i84RoE/WF0_93L6LVI/AAAAAAAAAvk/T0LmNAIN8-EC0zDO6Fn9p45qeTQn-61yQCEw/s640/IMG_45466.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rZu1iw675nk/WF1AH4aXd9I/AAAAAAAAAvg/aBn7mgOpBeUwgW5tFORNyDPAZcj85do1QCEw/s1600/IMG_4549.MOV" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-rZu1iw675nk/WF1AH4aXd9I/AAAAAAAAAvg/aBn7mgOpBeUwgW5tFORNyDPAZcj85do1QCEw/s640/IMG_4549.MOV" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-98yYNL63jg4/WF0_92V_c9I/AAAAAAAAAvk/ZUYlx8JJlc0AK63pbs9jl8XvSd6cC4ByACEw/s1600/IMG_45522.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-98yYNL63jg4/WF0_92V_c9I/AAAAAAAAAvk/ZUYlx8JJlc0AK63pbs9jl8XvSd6cC4ByACEw/s640/IMG_45522.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-DfzK8oo9kvc/WF1GFxZGrHI/AAAAAAAAAv0/4fk4x4Bwhxg_0hjjkcGF5QiXP46ftH3FACLcB/s1600/enate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-DfzK8oo9kvc/WF1GFxZGrHI/AAAAAAAAAv0/4fk4x4Bwhxg_0hjjkcGF5QiXP46ftH3FACLcB/s320/enate.jpg" width="201" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> Enate D.O. Somontano</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-38394895372225451882016-09-27T00:01:00.000+02:002016-09-28T13:04:05.288+02:00Figatell - La hamburguesa valenciana<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #222222; font-family: "arial";">El fi</span><span style="font-family: "arial";">g<span style="background: white; color: #222222;">atell es un embutido que se elabora en buena parte con hí</span>g<span style="background: white; color: #222222;">ado, Paco Alonso
#laculturadelalmuerzo, con su buen saber lo califica
perfectamente como “el abuelo de la hamburguesa”. Este producto de la matanza se elabora
principalmente con una mezcla de hígado de cerdo, ma</span>g<span style="background: white; color: #222222;">ro y/o tocino y se</span>g<span style="background: white; color: #222222;">ún la receta riñones, se tritura y amasa
y se envuelve con la randa o redaño.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #555555; font-family: "arial";">Los<span class="apple-converted-space"> </span><strong><span style="font-weight: normal;">figatells</span></strong><span class="apple-converted-space"><b> </b>s</span>on típicos de las comarcas de <st1:personname productid="la Safor" w:st="on">la Safor</st1:personname>, <st1:personname productid="La Marina Alta" w:st="on"><st1:personname productid="la Marina" w:st="on">la Marina</st1:personname> Alta</st1:personname>, <st1:personname productid="la Ribera Baja" w:st="on"><st1:personname productid="la Ribera" w:st="on">la Ribera</st1:personname> Baja</st1:personname> y tambien en el Alcoià
donde son considerados como la tapa por excelencia, siendo bastante famosos los
de Pego, los de Beneixama y los de </span><span style="background: white; color: #232323; font-family: "arial"; font-size: 11pt;">G</span><span style="color: #555555; font-family: "arial";">andia, aunque estos que </span><span style="font-family: "arial";">h<span style="color: #555555;">e utilizado son de Al</span>g<span style="color: #555555;">emesí y mas buenos no pueden estar.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";">Este embutido se come también en Aragón donde es conocido como fardel y también en
el varios puntos del Mediterráneo, como Córcega, Chipre e Italia. <o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #555555; font-family: "arial";">Se suele comer sobre una rebanada de
pan, y puede ir acompañado de alguna salsa aunque estos los </span><span style="font-family: "arial";">h<span style="color: #555555;">e preparado como una
hamburguesa.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #555555; font-family: "arial";">Aquí
os dejo varias recetas, como
veréis distintas, si os apetece hacerlos ir probando por que el sabor del </span><span style="font-family: "arial";">h<span style="color: #555555;">í<strong><span style="font-weight: normal;">g</span></strong>ado
predomina y </span>h<span style="color: #555555;">ay quien los prefiere suaves.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #555555; font-family: "arial";">300 </span><span style="font-family: "arial";">g<span style="color: #555555;">r. de </span>h<span style="color: #555555;">í<strong><span style="font-weight: normal;">g</span></strong>ado,
</span> 300 de ma<strong><span style="color: #555555; font-weight: normal;">g</span></strong>ro y 150 de riñones. Pimienta, nuez moscada, piñones,
aceite de oliva, perejil, pimienta y sal.
También sin riñones mitad y mitad de h<span style="color: #555555;">í<strong><span style="font-weight: normal;">g</span></strong>ado
y panceta ma<strong><span style="font-weight: normal;">g</span></strong></span>rosa. Y si no quieres muc<span style="color: #555555;">h</span>o
sabor a h<span style="color: #555555;">í<strong><span style="font-weight: normal;">g</span></strong>ado 400 de</span>
ma<strong><span style="color: #555555; font-weight: normal;">g</span></strong>ro y 100 de h<span style="color: #555555;">í<strong><span style="font-weight: normal;">g</span></strong>ado.</span> También podéis poner ajo y clavo en lu<strong><span style="color: #555555; font-weight: normal;">g</span></strong>ar de nuez moscada y piñones.</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-c_rY0U3TzCk/V-mYpos1azI/AAAAAAAAAtI/e0r3gcpgY609BdBQixpf0q-v4u2aD0duACLcB/s1600/dosss.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-c_rY0U3TzCk/V-mYpos1azI/AAAAAAAAAtI/e0r3gcpgY609BdBQixpf0q-v4u2aD0duACLcB/s640/dosss.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #5a4a39; font-family: "arial";"><b>- Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #5a4a39; font-family: "arial";"><b><br /></b></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #555555; font-family: "arial";">Pan de hamburguesa mini<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "arial";">Figatell<span style="color: #555555;"> <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #555555; font-family: "arial";">Cebolla morada<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #555555; font-family: "arial"; font-size: 12pt;">Mostaza</span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-vU3YukmQo-U/V-mYrwe0tQI/AAAAAAAAAtM/gdV16eLOQPQvmRfIajqGZJYxyIKcM_5kgCEw/s1600/unosss.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-vU3YukmQo-U/V-mYrwe0tQI/AAAAAAAAAtM/gdV16eLOQPQvmRfIajqGZJYxyIKcM_5kgCEw/s640/unosss.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial";"><br /></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial";"><br /></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #555555; font-family: "arial";">-
Preparación<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #555555; font-family: "arial";">Primeramente freiremos la cebolla y
reservaremos. En una plancha o en la sartén, con unas </span><span style="font-family: "arial";"> g<span style="color: #555555;">otas de aceite, </span>h<span style="color: #555555;">aremos el fi</span>ga<span style="color: #555555;">tell a
fue</span>g<span style="color: #555555;">o medio para que no se queme por fuera y
ni se seque en exceso por dentro. Tostaremos
el pan solo por dentro y uno de ellos lo
prepararemos untando la base con mostaza y sobre esta el </span></span><strong style="color: #555555; font-family: Arial;"><span style="font-weight: normal;">figatell</span></strong><span style="color: #555555; font-family: "arial";"> y en el otro pan colocaremos el <strong><span style="font-weight: normal;">figatell
y lo cubriremos con la cebolla frita. </span></strong></span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #555555; font-family: "arial";"><strong><span style="font-weight: normal;">P</span></strong>ara acompañar este
exquisito bocado nada como unas olivas negras y un buen vino, en este caso uno
de la bodega Vinaters de Beneixama el
592. El curioso nombre de este vino (monastrell,
</span><span style="font-family: "arial";">g</span><span style="color: #555555; font-family: "arial";">arnac</span><span style="font-family: "arial";">h</span><span style="color: #555555; font-family: "arial";">a
tintorera, merlot y </span><span style="font-family: "arial";">g</span><span style="color: #555555; font-family: "arial";">arnac</span><span style="font-family: "arial";">h</span><span style="color: #555555; font-family: "arial";">a tinta) de producción limitada viene de la altura de sus
viñedos, el mas bajo a <st1:metricconverter productid="592 metros" w:st="on">592
metros</st1:metricconverter> sobre el nivel del mar.</span></div>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";"><span style="color: #555555;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-3qa2SVtgXcg/V-mYlARbqHI/AAAAAAAAAtE/HTnFn5Z4nRcFQJ_QvdXc8Ro8mfY845SXACEw/s1600/3042014040401_vino_592_vinaters_beneixama.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-3qa2SVtgXcg/V-mYlARbqHI/AAAAAAAAAtE/HTnFn5Z4nRcFQJ_QvdXc8Ro8mfY845SXACEw/s320/3042014040401_vino_592_vinaters_beneixama.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #555555; font-family: "arial"; font-size: small; text-align: justify;">592 </span> <span style="color: #555555; font-family: "arial"; font-size: small; text-align: justify;">Vinaters de Beneixama</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="line-height: 18.25pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";"><span style="color: #555555;"><br /></span></span></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-70315502068798598032016-08-18T19:27:00.000+02:002016-08-18T19:33:23.939+02:00Tosta Selva Negra<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El otro día compre por curiosidad un poco de jamón ahumado
alemán, tenia ganas de probarlo pero el sabor no me acabo de convencer, no
sabía como los nuestros aunque envolviendo una rosquilleta se dejaba comer.
Aún así, buscaba un poco mas de sabor miré en la
despensa y como tenía un pan de tomate y olivas negras que podría darle un buen
toque me fui directo a la nevera, huevos nunca faltan y me quedaba un puerro, así
que me puse manos a la obra.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--hN67MXeASg/V7XuELXtM_I/AAAAAAAAAso/JLP_IIThgfkeybUyVLaPOXwEpa0kUA0JQCEw/s1600/IMG_01844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/--hN67MXeASg/V7XuELXtM_I/AAAAAAAAAso/JLP_IIThgfkeybUyVLaPOXwEpa0kUA0JQCEw/s640/IMG_01844.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-7gTEN8aQUxk/V7XuBYN5QVI/AAAAAAAAAsg/62vV9sVtYTIGdI9pfD3mvrU1LlTByPUMgCEw/s1600/tosta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://4.bp.blogspot.com/-7gTEN8aQUxk/V7XuBYN5QVI/AAAAAAAAAsg/62vV9sVtYTIGdI9pfD3mvrU1LlTByPUMgCEw/s640/tosta2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
- Pan de tomate y olivas negras</div>
<div class="MsoNormal">
- Jamón ahumado</div>
<div class="MsoNormal">
- Huevos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
-Puerro</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-J6nlfhu501M/V7XuBNiJjfI/AAAAAAAAAss/yh4cP3-Zs48tNrg-pb0v6y_bBkV8ERtAwCEw/s1600/pan2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="532" src="https://3.bp.blogspot.com/-J6nlfhu501M/V7XuBNiJjfI/AAAAAAAAAss/yh4cP3-Zs48tNrg-pb0v6y_bBkV8ERtAwCEw/s640/pan2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-B7neYrqaV6A/V7XuBDUd6VI/AAAAAAAAAss/d4vYLsxsU_s_jbgW6-2_5af7nWNaRIm-wCEw/s1600/inredientes2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-B7neYrqaV6A/V7XuBDUd6VI/AAAAAAAAAss/d4vYLsxsU_s_jbgW6-2_5af7nWNaRIm-wCEw/s640/inredientes2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Preparación<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Primeramente cortaremos el puerro a rodajas y lo freiremos
en aceite de oliva con poco fuego y revolviéndolo a menudo para que no se nos
queme, mientras cortaremos las lonchas de jamón a tiras, cuando el puerro esté
a nuestro gusto añadid los huevos y
removed suavemente. Cuando veamos que esté cuajado apagad el fuego y
añadid las tiras de jamón para que se hagan con el calor del revuelto. A
continuación montad el revuelto sobre la tosta de pan. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una Paulaner Dunkel será el complemento
ideal para esta tosta. Que aproveche.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-iipvGngWTf4/V7XuAbXNTlI/AAAAAAAAAss/hAuBkU_u7IovBuHdXqO6jcfzJa6GPH6JACEw/s1600/paulaner_dunkel_2_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-iipvGngWTf4/V7XuAbXNTlI/AAAAAAAAAss/hAuBkU_u7IovBuHdXqO6jcfzJa6GPH6JACEw/s320/paulaner_dunkel_2_.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cerveza muniquesa Paulaner, Dunkel</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-70656200314000144052016-07-23T22:04:00.000+02:002016-07-26T21:50:53.039+02:00Berenjenas a la parmesana. Parmigiana di melanzane<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mis amigos Salva y Loli, del horno
pastelería Casaní de la calle Jorge Juan, además de un pan excelente y una impresionante
pastelería preparan, también, comidas para llevar. Entre ellas hay un plato que me vuelve loco,
pero no a mi sólo, es una comida de las que no me canso de repetir vamos yo comería todas las semanas y son las berenjenas
a la parmesana.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="notranslate"><span style="background: white; color: #241e35; font-family: "lato";">De la berenjena a la
parmesana, se discuten sus orígenes, entre Emilia Romagna, Campania y Sicilia,
y también el significado de su nombre.</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; color: #241e35; font-family: "lato";"> </span></span><span class="notranslate"><span style="background: white; color: #241e35; font-family: "lato";">Al contrario de lo que
se piensa, el nombre de parmesano, no significa en absoluto "el uso de la
berenjena Parma" o "berenjena con queso parmesano", sino que
deriva de "Parmiciana", que es el conjunto de listones de madera
superpuestos que forman una persiana y recuerdan a la disposición de la
berenjena en el plato.</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; color: #241e35; font-family: "lato";"> Actualmente se
cita como cuna</span></span> de la
berenjena a la parmesana a Sicilia.<span class="notranslate"><span style="background: #e6ecf9; font-family: "lato";"> </span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hace ya tiempo me acerque un día por
el horno donde atendiendo a las precisas explicaciones de Loli documente el
proceso, sencillo por cierto, y claro luego
no tuve mas remedio que comprobar como habían salido y como no le pillaba el gusto no me quedó mas
que comerme dos raciones. El artista que
las prepara es Sergio que además de buen panadero tiene una excelente mano para
preparar las comidas de cada día, Loli le enseñó a hacer como ella sus platos
caseros de toda la vida y él los cocina a diario para disfrute de toda su
clientela. Y aquí os dejo esta receta. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-KGTSUuu2VYY/V4I-lsryu6I/AAAAAAAAArs/vhhe4dHk_uIpEGwOyUnUYnSz2VqThCAZQCKgB/s1600/IMG_30244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-KGTSUuu2VYY/V4I-lsryu6I/AAAAAAAAArs/vhhe4dHk_uIpEGwOyUnUYnSz2VqThCAZQCKgB/s640/IMG_30244.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TmeDTxVIuaE/V4I-ndsgAzI/AAAAAAAAArw/KTAElSD6kLkHN6gkJdqB9LPwu9h_ev0BgCKgB/s1600/IMG_30277.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-TmeDTxVIuaE/V4I-ndsgAzI/AAAAAAAAArw/KTAElSD6kLkHN6gkJdqB9LPwu9h_ev0BgCKgB/s640/IMG_30277.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>-Ingredientes<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- Berenjena</div>
<div class="MsoNormal">
Para el
rebozado: pan rallado y huevo batido</div>
<div class="MsoNormal">
- Tomate frito</div>
<div class="MsoNormal">
- Mozzarella rallada </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
- Queso parmesano rallado</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>-Preparación<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En primer lugar cortaremos las
berenjenas en rodajas aproximadamente un centímetro para rebozar a continuación con huevo y pan
rallado, las freiremos y reservaremos. En el recipiente de cocción, en este caso son raciones
individuales, pondremos una cucharada de
tomate, a continuación una capa de mozzarela y encima otra de parmesano,
coronando con una rodaja de berenjena. Repetiremos esta composición dos veces
mas, y acabaremos con una capa de tomate, otra de mozarella y una generosa de parmesano que cubra la cazuela, y
seguidamente al horno. Como veréis es un
plato sencillo, fácil y rápido de preparar. Para acompañar este plato una botella bien fría
de Lambrusco o dos para no hacer corto que entra sólo. Y si no os apetece
cocinar pasaros cualquier miércoles o viernes por horno pastelería Casaní donde
las encontrareis recién hechas, Que
aproveche</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-tQ2ClzYC63E/V4I9iUSC7dI/AAAAAAAAAqk/1Z5KZ0rUmW0vEBj7ZO10pmgzRdjO7Tg_ACLcB/s1600/IMG_22944.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://4.bp.blogspot.com/-tQ2ClzYC63E/V4I9iUSC7dI/AAAAAAAAAqk/1Z5KZ0rUmW0vEBj7ZO10pmgzRdjO7Tg_ACLcB/s640/IMG_22944.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primer paso, corte de la <span class="notranslate"><span style="background: white; color: #241e35; font-family: "lato"; font-size: 12.0pt;">berenjena</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-8nHzl9D72Es/V4I9lbcyq9I/AAAAAAAAArI/Ucm7xRhhkck-LGqj6K5lIqE7lAGiB4ImgCKgB/s1600/IMG_22977.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://4.bp.blogspot.com/-8nHzl9D72Es/V4I9lbcyq9I/AAAAAAAAArI/Ucm7xRhhkck-LGqj6K5lIqE7lAGiB4ImgCKgB/s640/IMG_22977.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rebozado, con <span style="font-size: 12pt;">huevo</span><span style="font-size: 12.8px;"> y pan rallado</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-aNYh29huCYo/V4I9kcjUtqI/AAAAAAAAArI/-sKGdwzzwqUUD2U_MIy_MmXDMIaljg4HwCKgB/s1600/IMG_22966.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-aNYh29huCYo/V4I9kcjUtqI/AAAAAAAAArI/-sKGdwzzwqUUD2U_MIy_MmXDMIaljg4HwCKgB/s640/IMG_22966.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Freid en abundante aceite a alta temperatura</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-rYNEqn5ExEQ/V4I92aHoLpI/AAAAAAAAArU/xQFmXudejHMryB_W0C-hS4-iq7vj578IwCKgB/s1600/IMG_23033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="468" src="https://2.bp.blogspot.com/-rYNEqn5ExEQ/V4I92aHoLpI/AAAAAAAAArU/xQFmXudejHMryB_W0C-hS4-iq7vj578IwCKgB/s640/IMG_23033.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Empezaremos el plato con una buena cucharada de tomate frito </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-5do3WIGQqhI/V4I91BhZZjI/AAAAAAAAArU/JhgTh1o5Mu8zeINp2mF-dpXL_aVn3xrgACKgB/s1600/IMG_23044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="490" src="https://3.bp.blogspot.com/-5do3WIGQqhI/V4I91BhZZjI/AAAAAAAAArU/JhgTh1o5Mu8zeINp2mF-dpXL_aVn3xrgACKgB/s640/IMG_23044.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A continuación una capa de mozarella</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-xA-BmVPXGUM/V4I998xhsYI/AAAAAAAAAro/Fuh9DHNNYn4dKLTNQxhZNxMUgFUtHLu5QCKgB/s1600/IMG_23055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-xA-BmVPXGUM/V4I998xhsYI/AAAAAAAAAro/Fuh9DHNNYn4dKLTNQxhZNxMUgFUtHLu5QCKgB/s640/IMG_23055.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Seguiremos con otra capa de parmesano</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-3b5TvKu_Rb8/V4I-HFs8ZII/AAAAAAAAArE/UJq8KXIsPmAqvyfN6NB6y0OSBvhDBX38ACKgB/s1600/IMG_23066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-3b5TvKu_Rb8/V4I-HFs8ZII/AAAAAAAAArE/UJq8KXIsPmAqvyfN6NB6y0OSBvhDBX38ACKgB/s640/IMG_23066.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Y acabaremos con una rodaja de <span style="font-size: 12pt;">berenjena</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: 12pt;">Repetiremos la </span><span style="font-size: 16px;">combinación anterior</span><span style="font-size: 12pt;"> dos veces mas, y a </span><span style="font-size: 16px;">continuación</span><span style="font-size: 12pt;"> añadiremos una ù</span><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 16px;">ltima</span><span style="font-size: 12pt;"> capa de tomate, otra de mozarella y finalmente una ùltima de parmesano que nos </span></span><span style="font-size: 16px;">dará</span><span style="font-size: 12pt;"> el </span></b><span style="font-size: small;">g</span><b style="font-size: 12.8px;"><span style="font-size: 12pt;">ratinado</span></b></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hown6rEXRxA/V4I-H-6mPRI/AAAAAAAAArM/SDDyhLR_SC8kjCFFBEfM81qoH69yMrrfACKgB/s1600/IMG_23155.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-hown6rEXRxA/V4I-H-6mPRI/AAAAAAAAArM/SDDyhLR_SC8kjCFFBEfM81qoH69yMrrfACKgB/s640/IMG_23155.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Capa final de tomate, con las tres anteriores el relleno va tomando cuerpo</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--9jrfKhtMAU/V4I-OVlyAeI/AAAAAAAAArQ/tOCQ2MXLfF88UnT1WKndfIfmv59hhHT_ACKgB/s1600/IMG_23166.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/--9jrfKhtMAU/V4I-OVlyAeI/AAAAAAAAArQ/tOCQ2MXLfF88UnT1WKndfIfmv59hhHT_ACKgB/s640/IMG_23166.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Capa final de mozarella</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-YEuHB1DXc0U/V4I-Z8rZwmI/AAAAAAAAArc/4l7wM4FN1BEtJxRGpDdIZS82XcgYWqwAwCKgB/s1600/IMG_23177.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-YEuHB1DXc0U/V4I-Z8rZwmI/AAAAAAAAArc/4l7wM4FN1BEtJxRGpDdIZS82XcgYWqwAwCKgB/s640/IMG_23177.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Remate de parmesano que nos dará el gratinado</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-R07LxvMOsi8/V4I-YsLaVUI/AAAAAAAAArY/3hrSqB-qmbs94A_CowrbuhOZn1Bj69QdQCKgB/s1600/IMG_23200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://4.bp.blogspot.com/-R07LxvMOsi8/V4I-YsLaVUI/AAAAAAAAArY/3hrSqB-qmbs94A_CowrbuhOZn1Bj69QdQCKgB/s640/IMG_23200.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Listas para meter en el <span style="font-size: 12pt;">horno</span><span style="font-size: 12.8px;"> </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-WVMzkCB7uak/V4I-fJoDlBI/AAAAAAAAArg/b3_uORGSfz0kA3kyAXE6-S8EIA_GEjRUQCKgB/s1600/IMG_23388.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-WVMzkCB7uak/V4I-fJoDlBI/AAAAAAAAArg/b3_uORGSfz0kA3kyAXE6-S8EIA_GEjRUQCKgB/s640/IMG_23388.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Y aquí las tenéis nada mas salir del <span style="font-size: 12pt;">horno</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-XTlyl-OiPrU/V4I-hiXu-wI/AAAAAAAAArk/8AgKwBp5MxQhHCTUAEMIkDX8ZCav74IxwCKgB/s1600/IMG_2340.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-XTlyl-OiPrU/V4I-hiXu-wI/AAAAAAAAArk/8AgKwBp5MxQhHCTUAEMIkDX8ZCav74IxwCKgB/s320/IMG_2340.JPG" width="216" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: justify;">Sergio, panadero y cocinero</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-5E5WQQm3hpM/V4I9WjW-whI/AAAAAAAAAq8/vlJliFmyUxEpneD0ccqpPDdyRnP7Y7VbACKgB/s1600/00113351900074____2__640x640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-5E5WQQm3hpM/V4I9WjW-whI/AAAAAAAAAq8/vlJliFmyUxEpneD0ccqpPDdyRnP7Y7VbACKgB/s320/00113351900074____2__640x640.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El Lambrusco que no falte!!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-87236818902660068522016-04-30T22:17:00.000+02:002016-04-30T22:23:05.652+02:00Encuentro de bloggers gastronómicos en TheSingularKitchen Valencia<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El
pasado sábado 16 de abril, nos reunimos un grupo de bloggers gastronómicos en
la sede de </span><a href="http://www.thesingularkitchen.com/" target="_blank"><span style="color: #660000; font-family: "verdana" , sans-serif;">TheSingularKitchen</span></a></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: inherit;"> en Valencia Sur (Catarroja). Un
encuentro</span> </span><span style="background-color: white;">muy interesante</span><span style="background-color: white;"> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">incluido en los </span><a href="https://www.facebook.com/hashtag/eventostsk?source=feed_text&story_id=923553914409652" target="_blank"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;"></span><span style="color: #660000;"><span class="58cl"><span style="background: white; text-decoration: none;">#</span></span><span class="58cl"><span style="background: white; text-decoration: none;"></span></span><span class="58cm"><span style="background: white; text-decoration: none;">EventosTSK</span></span></span></a><span style="color: #660000; font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><a href="https://www.facebook.com/hashtag/bloguerostsk?source=feed_text&story_id=923553914409652" target="_blank"><span style="color: #660000;"><span class="58cl"><span style="background: white; text-decoration: none;">#</span></span><span class="58cl"><span style="background: white; text-decoration: none;"></span></span></span><span class="58cm"><span style="background: white; text-decoration: none;">BloguerosTSK</span><span style="background: white; text-decoration: none;">,</span></span></a><span style="background: white;"> y en el conocí</span><span style="background: white;"> en persona a </span>bloggers<span style="background: white;"> que sólo conocía por sus recetas, aunque
a más de una, ya las conocía de otro encuentro.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="background: white;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Mi amiga <span style="line-height: 115%;"><a href="http://thermofan.blogspot.com.es/" target="_blank">Marisa</a></span> me habló hace tiempo de la
propuesta que le había hecho Rubén Puertas, encargado de logística de la marca.
Ella tenía que coordinar este encuentro,
y a la vez, preparar recetas que se pudieran realizar con los ingredientes aportados
por estas marcas, y que pudiesen ser cocinadas, para al menos 25 personas. También
contactó con diferentes marcas colaboradoras, sumándolas a las que ya había
contactado Rubén.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><a href="http://thermofan.blogspot.com.es/" style="line-height: 18.4px;" target="_blank">Marisa</a><span style="font-family: inherit;">, con la colaboración de <a href="http://menjarsdelamuntanya.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">Imma Baena</span></a><u><span style="color: #0563c1;">,</span></u> tras varias reuniones, decidieron con gran
acierto las recetas a confeccionar, incluso sé que practicaron hasta encontrar
las idóneas para este encuentro y todo ello con el género aportado por las
marcas colaboradoras. Nuestra amiga en común, <a href="http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">Bego</span></a>, fue la que
aportó dos de las recetas de dicho menú.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-vK_Y_31BnIw/VyTHUv6hqvI/AAAAAAAAAoM/Wn8C5eDlyVkk8OZtna7gS28xT8D8IriLQCKgB/s1600/12993384_914336505345952_711919447145421866_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://4.bp.blogspot.com/-vK_Y_31BnIw/VyTHUv6hqvI/AAAAAAAAAoM/Wn8C5eDlyVkk8OZtna7gS28xT8D8IriLQCKgB/s640/12993384_914336505345952_711919447145421866_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">El día de antes, acompañé a la sede de <a href="http://www.thesingularkitchen.com/" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">TheSingularKitchen</span></a> a <a href="file:///C:/Users/MARISA/Desktop/marronglace-marronglace.blogspot.com.es" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">Mari</span></a>, <a href="http://menjarsdelamuntanya.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">Imma </span></a>y a </span><a href="http://thermofan.blogspot.com.es/" style="line-height: 18.4px;" target="_blank">Marisa</a><span style="font-family: inherit;">,
revisamos lo que nos hacía falta en la cocina, preparamos los regalos en bolsas
y dispusimos en una mesa expositora, una muestra de las aportaciones de las
marcas colaboradoras.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 18.0pt;"><o:p></o:p></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IF_SzYU1mQ4/VyTHX3nTdUI/AAAAAAAAAoE/x53SmPeO8qAGScxTipc65bmGmCgYn1QXQCKgB/s1600/encuentro%252Bblogger%252BTSK-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-IF_SzYU1mQ4/VyTHX3nTdUI/AAAAAAAAAoE/x53SmPeO8qAGScxTipc65bmGmCgYn1QXQCKgB/s640/encuentro%252Bblogger%252BTSK-2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fAnN061bKNM/VyTq7665XbI/AAAAAAAAAoU/pVfujvfH-g0_e7ME26hB9Uujfa5Cwj7YACLcB/s1600/encuentro%252Bblogger%252BTSK-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://4.bp.blogspot.com/-fAnN061bKNM/VyTq7665XbI/AAAAAAAAAoU/pVfujvfH-g0_e7ME26hB9Uujfa5Cwj7YACLcB/s640/encuentro%252Bblogger%252BTSK-3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">El sábado por la mañana nos reunimos los que ya estábamos
en Valencia para visitar el </span><a href="https://www.mercadocentralvalencia.es/" style="font-family: inherit;" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">Mercat Central de Valencia</span></a><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> deteniéndonos en
El Central bar de Ricard Camarena. Aunque me tuve que ausentar por motivos
laborales, el equipo tomó posiciones en la barra para almorzar. A continuación,
el grupo visitó la parada de </span><a href="https://www.especiasvalencia.com/" style="font-family: inherit;" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">Especias Antonio Catalán</span></a><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> marca
colaboradora en el encuentro.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Nhh9TD0ZCTA/VyTHWMiCqxI/AAAAAAAAAoE/uxhZu6qnN3UGgBmKr5gykgZ0A2hVRgVMwCKgB/s1600/13055510_10206371177421520_1118127994628391870_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="502" src="https://2.bp.blogspot.com/-Nhh9TD0ZCTA/VyTHWMiCqxI/AAAAAAAAAoE/uxhZu6qnN3UGgBmKr5gykgZ0A2hVRgVMwCKgB/s640/13055510_10206371177421520_1118127994628391870_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3p5LZoNByJQ/VyTHX97jSWI/AAAAAAAAAoE/skbsP1JOirkZQtqu-T1zm-25SbRo6FX4wCKgB/s1600/encuentro%252Bblogger%252BTSK-37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-3p5LZoNByJQ/VyTHX97jSWI/AAAAAAAAAoE/skbsP1JOirkZQtqu-T1zm-25SbRo6FX4wCKgB/s640/encuentro%252Bblogger%252BTSK-37.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lgKvoXKvjDs/VyTHYK0kH7I/AAAAAAAAAoE/Y9mhsgaqA3AM2wW6gmbO2Pe3kOibl8CDQCKgB/s1600/encuentro%252Bblogger%252BTSK-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" src="https://1.bp.blogspot.com/-lgKvoXKvjDs/VyTHYK0kH7I/AAAAAAAAAoE/Y9mhsgaqA3AM2wW6gmbO2Pe3kOibl8CDQCKgB/s640/encuentro%252Bblogger%252BTSK-8.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Una vez en <a href="http://www.thesingularkitchen.com/" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">TheSingularKitchen</span></a><u><span style="color: #0563c1;">,</span></u>
sabía que se iba a realizar un juego en el que intervendría muy activamente
Victoria, la hija de <a href="http://www.lareposteriademiguel.com/" target="_blank">Miguel Hinojosa</a> y que según me han
contado, resultó muy divertido. Sirvió para dividir a los bloggers en dos
grupos y para mostrar mediante tarjetas, los ingredientes de cada receta.
Victoria, tras la comida, estuvo jugando un buen rato, con <a href="http://www.cosesycosetes.com/" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">Tesa</span></a>.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qCMSrIuIuog/VyTHU8JurMI/AAAAAAAAAoM/adEg_1Fs9NAq2jw0kTdX9VE9RMhqDT36wCKgB/s1600/12993514_10206371417227515_5589690457599177141_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-qCMSrIuIuog/VyTHU8JurMI/AAAAAAAAAoM/adEg_1Fs9NAq2jw0kTdX9VE9RMhqDT36wCKgB/s640/12993514_10206371417227515_5589690457599177141_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-RAGYZmqmGjA/VyTHVi_POSI/AAAAAAAAAoM/mWfl7TcpzWMMXgMh3w3CvZWzmt_8EUtNwCKgB/s1600/13007247_795964740510294_8620267531292287797_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-RAGYZmqmGjA/VyTHVi_POSI/AAAAAAAAAoM/mWfl7TcpzWMMXgMh3w3CvZWzmt_8EUtNwCKgB/s640/13007247_795964740510294_8620267531292287797_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">Ya
puestos en faena, el grupo del </span><a href="https://www.blogger.com/null" name="_Hlk448816630"></a><a href="http://www.arrozdacsa.com/" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">arroz</span></a><span style="line-height: 115%;">, preparó la receta de </span><span style="line-height: 115%;"><a href="http://menjarsdelamuntanya.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">Imma Baena</span></a></span><span style="line-height: 115%;">, </span><span style="line-height: 115%;"><a href="http://menjarsdelamuntanya.blogspot.com.es/2016/01/arros-al-forn-amb-capetes-de-torero.html" target="_blank">Arròs al forn amb capetes de torero / Arroz al horno con capitas de torero</a></span><span style="line-height: 115%;">. Inma dirigió el proceso con el grupo y preparó
dos cazuelas de un arroz que no había probado nunca y que me pareció exquisito.
Inma añadió coliflor a la receta original y asó en bandejas las pieles del
bacalao. </span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-3HPLTgkQFhk/VyTHUsLYTdI/AAAAAAAAAoM/mizYM3RC-TEMZwbUJH6u2WuYqOVB-pU0gCKgB/s1600/13000198_10206371367666276_4460110303065663259_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-3HPLTgkQFhk/VyTHUsLYTdI/AAAAAAAAAoM/mizYM3RC-TEMZwbUJH6u2WuYqOVB-pU0gCKgB/s640/13000198_10206371367666276_4460110303065663259_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-NRJ9FChLmwc/VyTHpmK6qUI/AAAAAAAAAoM/YoKIR1qetc8UGHl-zu1WBpSCMGdQzf4KgCKgB/s1600/13043344_10206371486429245_1852207208170427441_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="580" src="https://3.bp.blogspot.com/-NRJ9FChLmwc/VyTHpmK6qUI/AAAAAAAAAoM/YoKIR1qetc8UGHl-zu1WBpSCMGdQzf4KgCKgB/s640/13043344_10206371486429245_1852207208170427441_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Por otra parte, el grupo del <a href="http://pollosplanes.com.es/index.php" target="_blank"><span style="color: black;">pollo</span></a>, con la receta de <a href="http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: black;">Bego</span></a>, <a href="http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2013/11/pollo-picanton-asado-al-aroma-campestre.html" target="_blank"><span style="color: black;">Pollo picantón asado al aroma campestre</span></a>, se encargó de especiar y embolsar los picantones
y de hornearlos. Este picantón quedó excelente con el toque de sabor de las
especias y las verduras.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lZ7539NXwBE/VyTHWcC-RZI/AAAAAAAAAoE/simBNYwBMB8tORiVNgybm_cwn57zBrlUACKgB/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-lZ7539NXwBE/VyTHWcC-RZI/AAAAAAAAAoE/simBNYwBMB8tORiVNgybm_cwn57zBrlUACKgB/s640/7.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Los acompañantes al evento,
utilizando las <a href="http://www.naranjasjulian.com/es/" target="_blank">naranjas</a> prepararon, también receta de <a href="http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2014/12/agua-de-valencia-elaboracion-paso-paso.html" target="_blank"><span style="color: black;">Agua de Valencia</span></a><span class="MsoHyperlink"> </span>también, receta
de <span style="color: black;"><a href="http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2014/12/agua-de-valencia-elaboracion-paso-paso.html" target="_blank">Bego</a>, que acompaño a este panquemado de chocolate y naranja y a la mistela</span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-NzJCDckaX58/VyUNQ030B0I/AAAAAAAAAow/i5idPO-DaqIpmhisUApICtW-l0sdxem-QCLcB/s1600/viandasvarias-768x603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="510" src="https://3.bp.blogspot.com/-NzJCDckaX58/VyUNQ030B0I/AAAAAAAAAow/i5idPO-DaqIpmhisUApICtW-l0sdxem-QCLcB/s640/viandasvarias-768x603.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">En cuanto a los postres <a href="http://www.lareposteriademiguel.com/" target="_blank"><span style="color: black;">Miguel</span></a> nos obsequió con la preparación de un bundtcake
con vino, chocolate y frambuesas. Lo elaboró con <a href="http://www.bodegasvegamar.com/merlot.html" target="_blank"><span style="color: black;">Vegamar selección Merlot</span></a><span class="MsoHyperlink"><span style="color: windowtext;">.<o:p></o:p></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span class="MsoHyperlink"><span style="color: windowtext;"><br /></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-EHFydbFJIlk/VyUN5DStt2I/AAAAAAAAApA/SLojl9PYxyku_Kv1oLVuzSMeopBdT_byACLcB/s1600/encuentro%2Bblogger%2BTSK-100a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-EHFydbFJIlk/VyUN5DStt2I/AAAAAAAAApA/SLojl9PYxyku_Kv1oLVuzSMeopBdT_byACLcB/s640/encuentro%2Bblogger%2BTSK-100a.jpg" width="586" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-H8DqvQnlCGs/VyUN5BnhPZI/AAAAAAAAAo8/tat36bA3k1UcpXrBY62p3vdGwqdIVPTqQCLcB/s1600/encuentro%2Bblogger%2BTSK-114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://4.bp.blogspot.com/-H8DqvQnlCGs/VyUN5BnhPZI/AAAAAAAAAo8/tat36bA3k1UcpXrBY62p3vdGwqdIVPTqQCLcB/s640/encuentro%2Bblogger%2BTSK-114.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Mi especialista en postres favorita, </span><a href="http://www.milicocinillas.com/" target="_blank"><span style="color: black;">Mila Velis</span></a>,<span style="font-family: inherit;"> preparó una
mousse de </span><span class="MsoHyperlink" style="font-family: inherit;"> </span><a href="http://www.naranjasjulian.com/es/" style="font-family: inherit;" target="_blank"><span style="color: black;">naranja valenciana</span></a><span style="font-family: inherit;">,</span><span style="font-family: inherit;"> pero esta vez sólo me dejo probar ¡una!
Esta</span><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">mousse ya la conocía de su blog, </span><a href="http://www.milicocinillas.com/2015/03/tarta-mousse-de-narajas-valencianas-sin.html" style="font-family: inherit;" target="_blank"><span style="color: black;">Tarta mousse de naranja valenciana</span></a><span style="font-family: inherit;">.</span><span style="font-family: inherit;"> </span><a href="file:///C:/Users/MARISA/Desktop/pebrellayjulivert.blogspot.com.es" style="font-family: inherit;" target="_blank"><span style="color: #0563c1;">Teresa Torner</span></a><span style="font-family: inherit;">,</span><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">trajo
pastel ruso y de este sí que repetí.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-doKaSNp2dzE/VyUNiItyGTI/AAAAAAAAAo0/XpeGy1qp-0IUdsqQPAo55PuvwgAy22pPQCLcB/s1600/13006598_1047693835291694_4907730768215504886_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-doKaSNp2dzE/VyUNiItyGTI/AAAAAAAAAo0/XpeGy1qp-0IUdsqQPAo55PuvwgAy22pPQCLcB/s640/13006598_1047693835291694_4907730768215504886_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EatPwTNuvUI/VyURg_nMmUI/AAAAAAAAAp4/nDi4RvULJcsHl-Lka687syl8l4CBXdfHgCLcB/s1600/encuentro%2Bblogger%2BTSK-144.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://1.bp.blogspot.com/-EatPwTNuvUI/VyURg_nMmUI/AAAAAAAAAp4/nDi4RvULJcsHl-Lka687syl8l4CBXdfHgCLcB/s640/encuentro%2Bblogger%2BTSK-144.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Por mi parte, y gracias a mis amigos Salva y Loli
aporté un surtido compuesto de panes, frivolidades saladas, panquemados,
rosquilletas y una torta de nueces rellena de yema, todo del <span style="color: black;"><a href="https://www.facebook.com/Horno-Pasteleria-Casan%C3%AD-303603069744976/" target="_blank"><span style="color: black;">Horno-panadería Casaní</span></a>.</span><o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2BHo8njVdvk/VyUOglQmclI/AAAAAAAAApM/825LmsgAKI4KK2rjb01G7QcRAsCL6XeBgCLcB/s1600/encuentro%2Bblogger%2BTSK-129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" src="https://4.bp.blogspot.com/-2BHo8njVdvk/VyUOglQmclI/AAAAAAAAApM/825LmsgAKI4KK2rjb01G7QcRAsCL6XeBgCLcB/s640/encuentro%2Bblogger%2BTSK-129.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">También y gracias al Gremio de Panaderos y
Pasteleros de Valencia, unos panes
elaborados <span style="background: white;">por los alumnos de la
escuela de </span><a href="http://www.vacaciones-bretana.com/destinos/el-sur-de-bretana-el-golfo-del-morbihan/que-visitar/vannes" target="_blank"><span style="background: white;">Vannes</span></a><span style="background: white;"> que participaron
en</span> #panValencia2016.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-dxdQkV6_7Fo/VyUPptW3JOI/AAAAAAAAApY/yu0dPzKEdfwseWabpBCYFtBwA8y3ag6ZwCLcB/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-dxdQkV6_7Fo/VyUPptW3JOI/AAAAAAAAApY/yu0dPzKEdfwseWabpBCYFtBwA8y3ag6ZwCLcB/s640/7.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Con el agua de Valencia, llegó la mistela de
Turís bautizada como <a href="http://www.baroniadeturis.es/producto/1000-besos/" target="_blank"><span style="color: black;">1000 besos</span></a> que nos trajo <a href="http://mabelkitchen.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: black;">Mabel</span></a> y su marido, por cierto muy buena, ahora quedo a
la espera de tus famosos tomates. <o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8JLPPJ64mZM/VyUQ1NTkR1I/AAAAAAAAApw/YY-nqFdYRVsg4nNeYRJyPGLKva7KiSqDgCLcB/s1600/encuentro%252Bblogger%252BTSK-115.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="322" src="https://2.bp.blogspot.com/-8JLPPJ64mZM/VyUQ1NTkR1I/AAAAAAAAApw/YY-nqFdYRVsg4nNeYRJyPGLKva7KiSqDgCLcB/s640/encuentro%252Bblogger%252BTSK-115.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-X0EeTowHksQ/VyUQ1Pz6bYI/AAAAAAAAAps/ArCmHUSFrWY8tNLaS-DzXdD6L9BlRCWeQCLcB/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="596" src="https://2.bp.blogspot.com/-X0EeTowHksQ/VyUQ1Pz6bYI/AAAAAAAAAps/ArCmHUSFrWY8tNLaS-DzXdD6L9BlRCWeQCLcB/s640/10.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nuDc7qWA0ec/VyUR8kCQmcI/AAAAAAAAAp8/hHsQxHhVY1clpUrP-Vmmi-GnjZcbcz8VQCLcB/s1600/encuentro%2Bblogger%2BTSK-124.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-nuDc7qWA0ec/VyUR8kCQmcI/AAAAAAAAAp8/hHsQxHhVY1clpUrP-Vmmi-GnjZcbcz8VQCLcB/s1600/encuentro%2Bblogger%2BTSK-124.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ebkpRts3GVo/VyUR9M9C7rI/AAAAAAAAAqE/3RCUY8OuiHY8dxzRY0A-xLdLmPgkuE-cQCLcB/s1600/evento-EncuentroBloggers-ValenciaSur-16abril16%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="417" src="https://3.bp.blogspot.com/-ebkpRts3GVo/VyUR9M9C7rI/AAAAAAAAAqE/3RCUY8OuiHY8dxzRY0A-xLdLmPgkuE-cQCLcB/s640/evento-EncuentroBloggers-ValenciaSur-16abril16%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">Para
finalizar, Marisa nos repartió los regalos que nos habían aportado las marcas
patrocinadoras. </span><span style="line-height: 115%;">Cada
bolsa contenía:</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="http://www.arrozdacsa.com/" target="_blank"><span style="line-height: 150%;">Arroz Dacsa</span></a><span style="line-height: 150%;">.
Un paquete de arroz, una cuchara de madera, un delantal y una bolsa. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="line-height: 150%;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="http://www.bodegasvegamar.com/" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">Bodegas Vegamar</span></a><span style="line-height: 115%;">. Una botella de vino </span><span style="line-height: 115%;"><a href="http://www.bodega-privada.com/es/valencia/2933-vegamar-seleccion-garnacha.html" target="_blank"><span style="color: black;">Vegamar selección Garnacha añada 2015</span></a>.</span><span style="line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="https://www.especiasvalencia.com/" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">Especias Antonio Catalán, Mercat Central. València</span></a><span style="line-height: 115%;">.
Canela de Ceylán y curry de Madrás.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="http://www.naranjasjulian.com/es/" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">Naranjas Julián</span></a><span style="line-height: 115%;">. Una bolsa con naranjas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="http://pollosplanes.com.es/index.php" target="_blank"><span style="line-height: 115%;"><span style="color: black;">Pollos Planes</span>. </span></a><span style="line-height: 115%;"> Un bote de salsa de tomate y otro de
albóndigas de pollo con tomate Del·Xef.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="http://www.sibari.org/" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">Vinagres Sibari</span></a><span style="line-height: 115%;">.
Dos botellas de crema de vinagre balsámico de </span><a href="http://www.sibari.org/crema-balsamica-manzana/" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">manzana</span></a><span style="line-height: 115%;">, de </span><a href="http://www.sibari.org/crema-balsamica-chocolate-negro/" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">chocolate negro</span></a><span style="line-height: 115%;"> o
de </span><a href="http://www.sibari.org/crema-balsamica-pedro-ximenez/" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">Pedro Ximénez</span></a><span style="line-height: 115%;">.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="https://es.iswari.net/organicos-superalimentos/Inicio" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">Iswari</span></a><span style="line-height: 115%;">. Una
bolsa con un sobre de </span><span style="color: black;"><a href="https://es.iswari.net/shop-product/Despertar-de-Buda:-Cacao-Org%C3%A1nico/85"><span style="line-height: 115%;">Despertar de Buda: Cacao Orgánico</span></a><span style="line-height: 115%;">, otro de </span><a href="https://es.iswari.net/shop-product/Despertar-de-Buda:-C%C3%A1%C3%B1amo-Org%C3%A1nico/86" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">Despertar de Buda: Cáñamo Orgánico</span></a></span><span style="line-height: 115%;"> y el último de </span><a href="ttps://es.iswari.net/shop-product/Despertar-de-Buda-Maca--and--Vainilla/87" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">Despertar de Buda Maca & Vainilla</span></a><span style="line-height: 115%;">. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="https://www.facebook.com/Horno-Pasteleria-Casan%C3%AD-303603069744976/" target="_blank"><span style="line-height: 115%;">Horno-pastelería Casaní</span></a><span style="line-height: 115%;">.
Todos los panes especiales, repostería salada y dulces que se consumieron en la
comida</span>. rosquilletas,
saladitos, repostería salada y dulces que se consumieron en la comida.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Desde aquí doy las gracias a todos los colaboradores,en
especial, a <a href="https://www.facebook.com/Horno-Pasteleria-Casan%ED-303603069744976/" target="_blank"><span style="color: black;">Horno-pastelería Casaní</span></a>, a Rubén Puertas, a <a href="http://www.thesingularkitchen.com/" target="_blank"><span style="color: black;">TheSingularKitchen</span></a> Valencia por patrocinar y el encuentro y a Sonia
Guzmán, de <a href="http://pollosplanes.com.es/index.php" target="_blank"><span style="color: black;">Pollos Planes</span></a>, por su preocupación personal y su asistencia.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Y qué decir de Marisa, que mis compañeros
bloguers no hayan dicho ya: gracias por el tiempo que has dedicado a que este
encuentro saliese tan bien a pesar de tu terrible y duradero dolor de muelas y de
cabeza. Gracias también, porque en este encuentro he conocido a gente que
admiro y que no creía que conocería en persona nunca. Y, además, un evento
gratuito que ha contribuido a reforzar y crear lazos de amistad. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Un beso Marisa.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: "verdana" , sans-serif; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<!-- start InLinkz script -->
<br />
<div class="InLinkzContainer" id="624283">
<a href="http://www.inlinkz.com/new/view.php?id=624283" rel="nofollow" title="click to view in an external page."><span style="color: #444444;">An InLinkz Link-up</span></a></div>
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<!-- end InLinkz script -->
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-91059752128953868162016-04-11T22:24:00.000+02:002016-04-12T22:31:48.736+02:00Tortilla de calçots<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pues sabed que mi primer contacto
con los calçots fue visual y no me hicieron ninguna gracia. Hace muchísimos
años era buen comedor pero reacio a probar lo que no conocía y cuando iba o venía de Andorra a pesar de parar a medio camino,
¿alguien se acuerda del viejo Feliuet en Belltall entre Montblanc y Tarrega ? pues nunca me animaba a probarlos, hasta que
un día que me perdí un poco volviendo de vacaciones fui a parar a un restaurante que me llamó la
atención, Can Aixella en Santa Margarida
i els Monjos muy cerquita de Vilafranca y bueno que si los probé, casi acabo
con las existencias del restaurante, que por cierto bien se merece una visita.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A partir de ese día, cuando viajo, no dejo de probar los alimentos y comidas
tradicionales allá donde sea,
sobre todo para que no me lo cuenten, como dice mi amigo Salva Casani.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
No hace mucho tiempo era casi
imposible encontrar un calçot más al sur del Vendrell, así que aprovechaba los
regresos del esquí para agenciarme alguna garba de este manjar que tan poco disfrutábamos
en Valencia. Afortunadamente, hoy en día, además
de estar presentes en algún que otro supermercado de la ciudad, en temporada no faltan en el Mercado Central.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mi amigo y entendido gastrónomo y
promotor de la #culturadelalmuerzo Paco Alonso documenta el origen de los
calçots en la cebolla babosa valenciana que se entierra hasta que se grilla obteniéndose
los calçots que ahora también se cultivan por estos lares.</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El otro día y para despedir las
Pascuas hicimos en el Perellonet una buena "torrà", y como salieron unos cuantos
con un tamaño que me pareció pequeño para el fuego, me los quedé a ver que
hacía con ellos y no se me ocurrió otra cosa que hacerme esta
tortilla para cenar.<br />
<br />
Se me ha ocurrido que este rico bocadillo de Tortilla de calçots, bien merece estar en Reciclando Sabores, de mis amigas, Marisa, <a href="http://thermofan.blogspot.com.es/" target="_blank">Thermofan</a> y Rosalía, <a href="http://www.rossgastronomica.com/" target="_blank">Rossgastronómica</a>. Reciclé estos calçots y la tortilla estaba para repetirla más veces.<br />
<br />
Espero que os guste.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-9QTBWmbC-ps/VwwFI5IbbrI/AAAAAAAAAlk/v4uTBM7RO1M6PQahVSkmqOKc2CPnNqaog/s1600/IMG_33288.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://2.bp.blogspot.com/-9QTBWmbC-ps/VwwFI5IbbrI/AAAAAAAAAlk/v4uTBM7RO1M6PQahVSkmqOKc2CPnNqaog/s640/IMG_33288.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7NC91eD3Gcs/VwwFGzcacmI/AAAAAAAAAlU/7sAo4pJkaHESd7DgC88zk-jm84aOenm1w/s1600/FullSizeRender2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://2.bp.blogspot.com/-7NC91eD3Gcs/VwwFGzcacmI/AAAAAAAAAlU/7sAo4pJkaHESd7DgC88zk-jm84aOenm1w/s640/FullSizeRender2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thermofan.blogspot.com.es/2014/02/reciclando-sabores.html" target="_blank"><img border="0" height="198" src="https://2.bp.blogspot.com/-8gRs7feIeJM/Uwufr28wq5I/AAAAAAAAJl0/x7n_6JGDxR0/s200/logo+6.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Para la tortilla</b>:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3 Calçots </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 Huevo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Salsa Romesco</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aove</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.8pt; margin-bottom: 1.2pt; mso-margin-top-alt: auto;">
<b>Para la salsa romesco:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tomate y ajo asados al horno</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pan frito</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Almendras y avellanas tostadas</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pimientos rojos secos. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aliño: aceite, romero, vinagre,
sal y pimienta<br />
<br />
<b>Preparación</b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Majaremos el ajo junto al pan y
los frutos secos y añadiremos el tomate asado y el pimiento.<br />
<br />
Cuando esté todo
bien mezclado, añadiremos el aliño. <br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Debo aclarar que para la salsa romesco, “cada maestrico tiene su librico” y a mí me la manda <st1:personname productid="la Nuri" w:st="on">la Nuri</st1:personname>, que es amiga de mi
hermana Merce y es del Vendrell con lo
que no hay ni que decir que le sale bordadita.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MNlgQTft7Z0/VwwFH9ztCOI/AAAAAAAAAlo/LXSDt-P3YUQ36MuPqwFtn85PKfW7A0ofA/s1600/IMG_331222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://4.bp.blogspot.com/-MNlgQTft7Z0/VwwFH9ztCOI/AAAAAAAAAlo/LXSDt-P3YUQ36MuPqwFtn85PKfW7A0ofA/s640/IMG_331222.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-SxJoIsauH_8/VwwFH_qsRLI/AAAAAAAAAlo/vOy-BvecDxUQ71POGaSGTh1aY-NEYdq_A/s1600/DSC_033222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-SxJoIsauH_8/VwwFH_qsRLI/AAAAAAAAAlo/vOy-BvecDxUQ71POGaSGTh1aY-NEYdq_A/s640/DSC_033222.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Preparación</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Antes de batir el huevo doraremos
con poco fuego los calçots en la sartén y reservaremos.<br />
<br />
Para la tortilla, también con poco fuego, pero
con la sartén bien caliente, echaremos el batido extendiéndolo bien por la sartén. A continuación, dejaremos caer los calçots al
centro y cerraremos la tortilla dándole la vuelta para que acabe de cuajar.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Montaremos el bocadillo con el
pan abierto en dos, la tortilla sobre la base y la cubriremos con la salsa
romesco.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">Y para acompañar este exquisito bocadillo me tenia en casa con una botella de Laieta Rosé
de bodegas Alta Alella, un cava de pequeña pero excelente producción que tuve
la oportunidad de probar en Casa Julio, en Fontanars dels Alforins</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-RRB6z00eMuY/VwwHSBXRb0I/AAAAAAAAAl0/zQVV7zwum2csavgXpgOyRXYcdAfJ4Gbdg/s1600/Laieta_Rose150x225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-RRB6z00eMuY/VwwHSBXRb0I/AAAAAAAAAl0/zQVV7zwum2csavgXpgOyRXYcdAfJ4Gbdg/s1600/Laieta_Rose150x225.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 16px; text-align: justify;">Laieta Rosé de bodegas Alta Alella</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-37203662342375896262016-02-29T21:00:00.000+01:002016-12-04T21:55:46.187+01:00Chapata de fajitas de pollo al curry<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuando tengo prisa siempre me suelo refugiar en una ensalada
o una pechuga a la plancha, pero cuando
no la tengo me deleito con lo que me aconsejan o con lo que se me ocurre, a ver
que os parece este bocadillo de pechuga acompañado de una buena gama de sabores.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Les recomiendo no se pierdan este exquisito bocado. </div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-w-mHV5aulJk/VtSfMWYJiaI/AAAAAAAAAk4/coiuvk8ag28/s1600/DSC015988.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-w-mHV5aulJk/VtSfMWYJiaI/AAAAAAAAAk4/coiuvk8ag28/s640/DSC015988.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TtEWmtXWQoA/VtSfMC4tY3I/AAAAAAAAAk4/OsvUZa0nnwA/s1600/DSC016022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-TtEWmtXWQoA/VtSfMC4tY3I/AAAAAAAAAk4/OsvUZa0nnwA/s640/DSC016022.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b>-Ingredientes<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
-Una pechuga de pollo cortada a tiras</div>
<div class="MsoNormal">
-Curry</div>
<div class="MsoNormal">
-Pimentón dulce</div>
<div class="MsoNormal">
-Ajonesa</div>
<div class="MsoNormal">
-Miel de Caña</div>
<div class="MsoNormal">
-Sal Maldon</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p>
</o:p></div>
<div class="MsoNormal">
-AOVE</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--OMe0B-3whg/VtSfMWM-IkI/AAAAAAAAAk4/qqAzpbIcHC0/s1600/DSC015955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/--OMe0B-3whg/VtSfMWM-IkI/AAAAAAAAAk4/qqAzpbIcHC0/s640/DSC015955.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
-Preparación</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Corte la pechuga a tiras de aproximadamente <st1:metricconverter productid="1 cm" w:st="on">1 cm</st1:metricconverter>. de ancho. Fríalas a su
gusto con abundante curry, no se asuste casi no pica, y un poco de pimentón. Añada un poco de aceite al final para que empape tanto
el curry como el pimentón y antes de apagar el fuego eche la sal. Coloque la fajitas en el pan y extienda sobre ellas la
ajonesa y la miel de caña.<br />
El pollo lo utilizo de Pollos Planes, tanto el blanco como el campero. </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p>
</o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Acompañaremos este bocadillo con una de mis cervezas
preferidas <st1:personname productid="la Kronenbour" w:st="on">la Kronenbour</st1:personname>g 1664. Que aproveche </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-u5mHODQTze8/VtSfMnyeIKI/AAAAAAAAAk4/ZY1TmaZVUHc/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-u5mHODQTze8/VtSfMnyeIKI/AAAAAAAAAk4/ZY1TmaZVUHc/s1600/images.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><st1:personname productid="la Kronenbour" style="font-size: medium; text-align: start;" w:st="on">Kronenbour</st1:personname><span style="font-size: small; text-align: start;">g 1664 "La première bière française" </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-63451636179821275352015-12-22T22:37:00.000+01:002015-12-22T22:38:12.261+01:00Bocadillo Mojabita<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD">Nuevamente se acerca <st1:personname productid="la Navidad" w:st="on">la Navidad</st1:personname>
y este mes he preparado un bocadillo que también se puede servir como plato
navideño, a las deliciosas habitas valencianas le he añadido el contraste de
la mojama.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FuffJOEaCqY/Vnm71s-e3xI/AAAAAAAAAj0/Qsc5bkfthxk/s1600/IMG_03533.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="http://1.bp.blogspot.com/-FuffJOEaCqY/Vnm71s-e3xI/AAAAAAAAAj0/Qsc5bkfthxk/s640/IMG_03533.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DSshkx2KF_Q/Vnm73pCfjzI/AAAAAAAAAkA/SQP1s0gIR-c/s1600/IMG_03411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-DSshkx2KF_Q/Vnm73pCfjzI/AAAAAAAAAkA/SQP1s0gIR-c/s640/IMG_03411.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES-TRAD">- Ingredientes<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Habas
tiernas frescas de tamaño baby o mini-baby<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Unos
taquitos de jamón ibérico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Ajos
tiernos <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Mojama
de Atún<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9ez1FqslR4U/Vnm7002LHII/AAAAAAAAAjw/Es8Z2AsZfh8/s1600/DSC_07411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-9ez1FqslR4U/Vnm7002LHII/AAAAAAAAAjw/Es8Z2AsZfh8/s640/DSC_07411.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES-TRAD">-Preparación<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD">Sofreiremos en una cazuela, a ser posible de
barro, los ajos tiernos. A continuación añadiremos las habas junto con un vaso
de agua dejando que se guisen a fuego lento. Cuando estén casi hechas añadiremos
los taquitos de jamón para que no se hagan demasiado. A continuación rellenar
el pan con las habas y cubrir con la mojama y acompañaremos el bocata con una
copa de Tantum Ergo Vintage de Bodegas Hispano Suizas, D.O. Utiel Requena. Que
aproveche y Feliz Navidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD">Disculpad si no contesto a vuestros
comentarios ya que aunque escribo la respuesta esta no queda reflejada como tal
y no encuentro la solución.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-B4pkFBzcNsw/Vnm716XNzII/AAAAAAAAAj4/DZ_HeJV3N64/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-B4pkFBzcNsw/Vnm716XNzII/AAAAAAAAAj4/DZ_HeJV3N64/s1600/descarga.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Chardonnay &
Pinot Noir. Brut Nature.. </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-85835170019876252342015-11-09T21:51:00.000+01:002015-11-09T22:35:09.373+01:00Bocadillo de rebollones<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Estamos en plena temporada de rebollones; aunque este año
empezó pronto la cosecha con el calor no llegaban en condiciones, pero con las ultimas lluvias han renacido y
aun se espera una buena recolecta. Con estos que me han traído de Teresa de
Cofrentes, hemos preparado este
bocadillo de temporada.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X8RxowNyb24/VkEB0HAKaPI/AAAAAAAAAik/i6wxHrdJblQ/s1600/IMG_12111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-X8RxowNyb24/VkEB0HAKaPI/AAAAAAAAAik/i6wxHrdJblQ/s640/IMG_12111.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Hlt8W93e6OI/VkEB-LgjTPI/AAAAAAAAAi4/Lv5cdFR4fpQ/s1600/IMG_12022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="http://4.bp.blogspot.com/-Hlt8W93e6OI/VkEB-LgjTPI/AAAAAAAAAi4/Lv5cdFR4fpQ/s640/IMG_12022.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes</b>:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- Pan de chapata</div>
<div class="MsoNormal">
- Rebollones (niscalos)</div>
<div class="MsoNormal">
- Una cabeza de ajos secos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
- Un huevo de corral</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6W0xWp56TP0/VkECAWY1rtI/AAAAAAAAAjA/Ha_vgpsbnyY/s1600/IMG_11788.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-6W0xWp56TP0/VkECAWY1rtI/AAAAAAAAAjA/Ha_vgpsbnyY/s640/IMG_11788.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Preparación:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-
Lavad bien los rebollones para eliminar cualquier rastro de tierra y
cortarlos a trozos.<br />
<br />
- Chafad los ajos y
freírlos en abundante aceite junto con
los rebollones. Retirad los rebollones y en el mismo aceite que habrá adquirido
el sabor de éstos y un agradable color anaranjado rojizo freíd el huevo.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Para empanar abrid el pan completamente y sobre
la base colocad los rebollones y encima de estos el huevo. <br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Para acompañar este bocadillo nada mejor que una
copa del bobal “C en minúsculas” de <a href="http://sebiran.es/" target="_blank"><b>Bodegas Sebirán de Campo Arcís</b></a>. Con este bobal <a href="http://sebiran.es/" target="_blank"><b>Sebirán</b> </a>celebra
el centenario de su bodega, de ahí la "C", rindiendo homenaje a la uva por antonomasia de
Utiel-Requena, <st1:personname productid="la Bobal" w:st="on">la Bobal</st1:personname></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<st1:personname productid="la Bobal" w:st="on"><br /></st1:personname></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://sebiran.es/" target="_blank"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ao1ggw_iyh4/VkEB2jCIKBI/AAAAAAAAAiw/YveE9S9rmJo/s1600/sebiran%2Bc.jpg" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://sebiran.es/" target="_blank">Bobal fresco de Sebiran</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<st1:personname productid="la Bobal" w:st="on"><br /></st1:personname></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-67181238059780139492015-06-14T10:00:00.000+02:002015-06-14T10:00:01.452+02:00Empanada de espinacas light de Bego<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Bego, cuando te conocí, recuerdo que te asocié con mis
bocadillos: empanada = pan. “Se dedica a lo mismo que yo, ¡qué le vamos a
hacer!”, pero he de decir que disfruté de tu compañía
en la mesa y hasta de algún cigarrito en
la calle.<br />
<br />
Creo recordar que éramos los
únicos fumadores de tan sano grupo. También hemos intercambiado algún que otro
secretito culinario así que me sabe
muy mal que hayas abandonado ese magnifico blog aunque sea temporalmente.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Como bien relatas en tu blog. tu relación con las
empanadas empezó vía materna, como la mía, y de pequeños faltaría más, aunque
la diferencia es que tu te las comías y
yo casi las odiaba por que me tocaba madrugar antes de ir al cole para ayudar a
mi madre chafando las bolitas de masa. Pero coincidimos en que al igual que en tu casa, en la mía
no hay reunión familiar sin empanadas.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Bueno. pues como lo primero que miré en tu blog fueron las
empanadas, he buceado y he vuelto a dar
con tu empanada light de espinacas con pavo, que yo siguiendo la tradición
familiar he transformado un poco y la he hecho como la que hacia mi madre en el
horno pero, eso si, integral como la tuya así es que aquí estamos con “la
empanada de Bego”. </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Esta empanada estaba tan buena que recuerdo como los viernes
venia un padre capuchino del convento que hay en Cirilo Amorós a por una docena
de empanadas (ya que los viernes para atender el ayuno y la abstinencia los
religiosos solo se permitían una de éstas para la cena), pero mi madre hacía
una de prácticamente dos bocados para fray Guillermo, el encargado de
recogerlas. Él, a pesar de sus reticencias, acababa sucumbiendo a los
ruegos y consejos de mi madre:: “No es
pecado fray Guillermo que también se sacrifica usted viniendo a por ellas”. Y con un vaso de agua y dándole las
gracias por el detalle, se la tomaba.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1NRlV0tVsxM/VXoAPDCvTNI/AAAAAAAAAhk/zm67TG_qGO0/s1600/FullSizeRenderss.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="386" src="http://1.bp.blogspot.com/-1NRlV0tVsxM/VXoAPDCvTNI/AAAAAAAAAhk/zm67TG_qGO0/s640/FullSizeRenderss.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>INGREDIENTES:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
Con estos ingredientes me han salido 25 empanadillas de las
pequeñas:</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<b>Para la masa:</b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 vasos de cortado de aceite</div>
<div class="MsoNormal">
- 2 vasos de cortado de cerveza a temperatura ambiente y que
no esté desventada ya que va a
actuar como levadura<br />
- 1 cucharadita de sal (de las de café)</div>
<div class="MsoNormal">
- Harina integral, sobre <st1:metricconverter productid="400 gramos" w:st="on">400 gramos</st1:metricconverter>, aunque es a
demanda hasta que la masa quede<span style="text-align: center;"> blanda para trabajar si bien podremos rectificar su textura con harina o cerveza.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: start;">
<span style="font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_Hy33S_-pe4/VXn__VHyhCI/AAAAAAAAAhY/c4HGmYuiKq4/s1600/999.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-_Hy33S_-pe4/VXn__VHyhCI/AAAAAAAAAhY/c4HGmYuiKq4/s640/999.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Para el relleno:</b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
- 4 o 5 manojos de espinacas frescas o un paquete de 400 gr.
de las congeladas, que previamente
habremos escurrido bien de agua.</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 cebolla mediana.</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 puñado de piñones </div>
<div class="MsoNormal">
- 1 lata de atún en aceite de oliva </div>
<div class="MsoNormal">
- 1 huevo duro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
- 2 o 3 dientes de ajo</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M2cOzC40Abc/VXn__Sqp-uI/AAAAAAAAAhU/hLvSnzCdUlo/s1600/DSC_14699.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-M2cOzC40Abc/VXn__Sqp-uI/AAAAAAAAAhU/hLvSnzCdUlo/s640/DSC_14699.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>PROCESO<o:p></o:p></b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En un bol ponemos la cerveza, el aceite y la sal. Amasamos
a mano hasta que todo está bien mezclado, ( Mon Dieu!!, si tengo la amasadora
del Lidl sin estrenar) añadiendo la harina, sin parar de remover.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuando espese y se pueda formar
una bola podremos trabajarla en el banco de cocina sin enharinar necesariamente
ya que con el aceite no se pegará. Amasaremos hasta que consigamos una textura cómoda para
trabajar, que no se nos pegue en las manos y que parezca plastelina muy
blandita pero que se rompa al estirarla, como explica perfectamente Bego en su
empanada. <br />
<br />
No debe tener exceso de
harina, la masa debe tener la consistencia justa para poder hacer figurillas
con ella. Llegados a éste punto amasaremos un cilindro alargado y cortaremos haciendo las bolas y dejándolas reposar mientras preparamos el
relleno. Si la harina no es integral, utilizad una harina floja tipo 00 para
que las empanadas no encojan al hacerlas o se abran después de rellenarlas o con la cocción.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Preparación del relleno:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ponemos a cocer el huevo.<br />
<br />
En una
sartén grande al fuego, ponemos un poquito de aceite y añadimos la
cebolla picada. Le ponemos sal, y en cuanto se empiece a hacer transparente la
reservamos. <br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A continuación, en la misma sartén
y con suficiente aceite sofreímos los dientes de ajo retirándolos una vez se doren
y en ese aceite freímos las espinacas removiéndolas a menudo para no tener que
añadir más aceite ya que la espinaca lo absorberá.<br />
<br />
Salamos y removemos hasta
que las espinacas se reduzcan por lo menos a la mitad de su tamaño original. Cuando estén hechas abrimos un circulo en el centro y echamos un poquito de
aceite para dorar los piñones.<br />
<br />
Seguidamente, añadimos el atún escurrido de aceite y la
cebolla frita y removemos bien para
mezclar. Ya se puede apagar el fuego.<br />
<br />
Emplatamos la mezcla y picamos encima el huevo duro.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Encendemos el horno a 200 grados.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GDeFcnzA_Ok/VXoAW7uNtiI/AAAAAAAAAiA/rAd-rm5irEM/s1600/IMG_46555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-GDeFcnzA_Ok/VXoAW7uNtiI/AAAAAAAAAiA/rAd-rm5irEM/s640/IMG_46555.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nos ponemos a hacer las
empanadas. Cogemos una de las bolas y la aplastamos entre dos trozos de papel
de cocina o de bolsa de plástico disponiendo
el relleno encima con una cuchara y cerrando la empanada doblando el papel
sobre si mismo.<br />
<br />
Retocamos los bordes y empostamos en la lata. Una vez tengamos hechas las empanadas, las pintamos con huevo batido.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Introducimos la lata en el horno
precalentado y bajamos la temperatura a 180 grados, con calor arriba y abajo, y
si se tiene también con la posición de ventilador.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7gc4uVEHfcs/VXoAGA7YOHI/AAAAAAAAAhg/IiHN0xPJGlo/s1600/DSC_14922.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="http://3.bp.blogspot.com/-7gc4uVEHfcs/VXoAGA7YOHI/AAAAAAAAAhg/IiHN0xPJGlo/s640/DSC_14922.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2a4Syk_Dihk/VXn_--G0RwI/AAAAAAAAAhM/gdW6til11Y8/s1600/888888.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-2a4Syk_Dihk/VXn_--G0RwI/AAAAAAAAAhM/gdW6til11Y8/s640/888888.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yq3H155Lr3I/VXoAdT1_DkI/AAAAAAAAAiI/2AMgQcSB3Jk/s1600/IMG_46711.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-yq3H155Lr3I/VXoAdT1_DkI/AAAAAAAAAiI/2AMgQcSB3Jk/s640/IMG_46711.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En unos 20 minutos estarán hechas. Cuando las saquemos del horno, las plantamos verticalmente una sobre otra para que no se queden blandas por
abajo.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0L8n0s7Lv9Q/VXoAUX9kq7I/AAAAAAAAAhw/vxgOwnIBoOE/s1600/DSC_14977.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-0L8n0s7Lv9Q/VXoAUX9kq7I/AAAAAAAAAhw/vxgOwnIBoOE/s640/DSC_14977.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y cuando se enfríen podemos acompañarlas de una cerveza bien
fría, como esta suave rubia de Amstel.<br />
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qfGVeZuGeaY/VXoAWplt3VI/AAAAAAAAAh8/cJ7qd1-jHUE/s1600/amstel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="172" src="http://3.bp.blogspot.com/-qfGVeZuGeaY/VXoAWplt3VI/AAAAAAAAAh8/cJ7qd1-jHUE/s320/amstel1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La nueva Amstel Pulse, rubia, helada y suave</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: start;">
<span style="font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: start;">
<span style="font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: start;">
<span style="font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: start;">
<span style="font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: start;">
<span style="font-size: 12pt; text-align: center;"><br /></span></div>
<!-- start InLinkz script -->
<br />
<div class="InLinkzContainer" id="535370">
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<script src="//static.inlinkz.com/cs2.js?v=116" type="text/javascript"></script>
<!-- end InLinkz script -->Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-40663237845101225982015-05-05T23:51:00.000+02:002015-05-06T14:38:17.513+02:00Bocadillo Puerta del Mar<div style="text-align: justify;">
Además de este blog <b>bocadillosdefernando</b> está también presente en Instagram donde tengo mas de 500 seguidores, entre ellos varios maestros de la cocina, alguno de ellos incluso aficionados como yo y también me siguen varios restaurantes lo que me produce una gran satisfacción. Entre ellos está el restaurante Puerta del Mar, situado en la calle Transitos, 4 de Valencia la que va desde Barcas al hotel Astoria. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hace días recibí una agradable sorpresa en Instagram, ni mas ni menos que una invitación personal para que me acercara a este restaurante a probar sus almuerzos y relatase mi experiencia en este blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
Así es que el pasado domingo me presenté y aunque llegue a una hora un poco tardía para almorzar me encontré con un local impecable y una sorprendente barra repleta de una gran variedad de productos excelentes, en los que se apreciaba a simple vista la calidad del producto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Me recibieron Marcos y Jose Gómez, ambos al frente del restaurante desde hace seis años, Marcos en la cocina y José en barra y sala.</div>
<div style="text-align: justify;">
Almorcé a gusto de Marcos, realmente yo no sabia que elegir, y como presumen de mas de 100 bocadillos diferentes y por lo que ví es verdad pues le dije que me pusiera lo que quisiera porque acertaría de cualquier forma y eligió de mezcla col frita con panceta y una longaniza (pedí el bocadillo pequeño).</div>
<div style="text-align: justify;">
El bocadillo preparado con cariño y buena mezcla llegó con pan pasado por la tostadora al momento, costumbre excelente pero no muy al uso, acompañado de cacau frito y olivas. un platito aperitivo de patatas bravas con pimentón y ajoceite y una copa de cerveza Turia. El pan, por supuesto, de horno artesano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde mi punto de vista, local recomendable, buen precio, buen trato y excelente calidad. Tan solo tenéis que llevar buena compañía lo demás lo pone el restaurante Puerta del Mar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡¡ Oído blogueros, visitantes y Cultura del Almuerzo!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AWzHQ4zeg4Q/VUkzTtYrqxI/AAAAAAAAAf4/244qJH7eARo/s1600/almuerzo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AWzHQ4zeg4Q/VUkzTtYrqxI/AAAAAAAAAf4/244qJH7eARo/s1600/almuerzo.jpg" height="486" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El café llegó después.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Cdo11quhBDc/VUkzT0XYwQI/AAAAAAAAAgE/DbSK2lhXTR8/s1600/barra2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Cdo11quhBDc/VUkzT0XYwQI/AAAAAAAAAgE/DbSK2lhXTR8/s1600/barra2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aqui empieza la barra de almuerzos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2_5yyZrQ59A/VUkzTotjNzI/AAAAAAAAAf0/tlp1lws2J9A/s1600/barra1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2_5yyZrQ59A/VUkzTotjNzI/AAAAAAAAAf0/tlp1lws2J9A/s1600/barra1.jpg" height="640" width="468" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Y aquí ya no sabía que pedir</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JTMbbtWHLzQ/VUkzVGHYxfI/AAAAAAAAAgM/Kc6pxq_DvMc/s1600/barra3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JTMbbtWHLzQ/VUkzVGHYxfI/AAAAAAAAAgM/Kc6pxq_DvMc/s1600/barra3.jpg" height="640" width="468" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pero aún quedaba mas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SUs4q0vd7tY/VUk5LCtxQLI/AAAAAAAAAgk/OZD8hpniRyc/s1600/11208907_10153244380888396_397882382_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SUs4q0vd7tY/VUk5LCtxQLI/AAAAAAAAAgk/OZD8hpniRyc/s1600/11208907_10153244380888396_397882382_n.jpg" height="640" width="468" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Si queréis pescado o puntilla para almorzar, disponéis de una buena variedad</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-10gwNjCkWkI/VUkzVEu8BJI/AAAAAAAAAgI/TPRH1hfoz1s/s1600/puerta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-10gwNjCkWkI/VUkzVEu8BJI/AAAAAAAAAgI/TPRH1hfoz1s/s1600/puerta.jpg" height="640" width="478" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Marcos Gómez, en la puerta del restaurante</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-a8JvAXijuGI/VUk5xa9ORJI/AAAAAAAAAgs/8q5QhuCt7Wg/s1600/turia2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-a8JvAXijuGI/VUk5xa9ORJI/AAAAAAAAAgs/8q5QhuCt7Wg/s1600/turia2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Acompañado de una Marzen Turia, la clasica.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-61232069454252214562015-04-07T00:00:00.000+02:002015-04-09T19:55:35.899+02:00Rosquilletas valencianas y borreguets de Salamero<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Hoy
os traigo una receta especial. Es tan especial que Fernando, sí el que publica recetas en este blog, su administrador, no sabe que voy a publicar. Es una sorpresa. ¡Ah!, soy Marisa de <a href="http://thermofan.blogspot.com.es/" target="_blank"><b>Thermofan</b></a>. La culpa la tiene él porque fue el que consiguió la receta y el que se vino un día a mi casa cuando estaba de baja en enero. Como hace tiempo que no nos regala uno de sus maravillosos bocadillos y yo tengo la llave secreta de su blog, aquí me tenéis para regalaros esta receta de una de las preparaciones más populares en Valencia. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Las rosquilletas son típicas en la Comunidad
Valenciana. Las venden en todas las panaderías y en los supermercados, pero os
aseguro, que como las caseras, no.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Las
rosquilletas de toda la vida son las que llevan anises y nosotros las llamamos
rosquilletas de “llavoretes”. De hecho, éstas junto con las que llevan sal, “saladitos”,
son mis preferidas. Ahora que no como saladitos, ya me quedo con las de
llavoretes o las integrales. Desde hace tiempo, se comercializan con otro tipo
de ingredientes: chocolate, pipas de girasol, de calabaza, semillas, queso,
sobrasada…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Aunque
las rosquilletas son parecidas a los colines, picos, grisinis… no debemos
confundirlas con estos otros palitos de masa de pan. Nuestras rosquilletas son
crujientes, menos densas, más ligeras y sencillas de elaborar. La única pega
que os podéis encontrar es a la hora de formar los palitos. Si la harina no es
harina floja, la masa se encoje y cuesta mucho. Si están hechas a mano se nota
porque no son perfectas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Fernando
es hijo de panadero, de los panaderos de antes y aunque él no siguió con el
oficio familiar, tiene experiencia y conocimientos y sigue muy relacionado con
ese mundillo y con el gremio de panaderos de Valencia. Su padre se llamaba
Salamero y le enseñó a hacer una preciosidad que hoy os presentamos y que se
elabora con la misma masa de las rosquilletas. Os presento a LOS BORREGUETS.
Además de buenísimos, quedan muy bonitos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">La
pena es que no hice fotos del formado, mi cocina tiene una luz fatal y como
estaba observando e intentando hacer mi práctica de borreguets, lo mejor
posible, olvidé por completo hacer alguna. Os explico bajo cómo lo hizo
Fernando, pero no es tan fácil como parece.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Gracias
Fernando por tu amistad incondicional y por compartir conmigo esta receta y los
maravillosos borreguets. Esto hay que repetirlo con más tiempo. Espero que te haya gustado mi sorpresa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">No
espero que os gusten, espero que os requetegusten.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gLS-8abTp1E/VSL63ZR5WeI/AAAAAAAAAeY/fyiiQfDJiGY/s1600/IMG_3561a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gLS-8abTp1E/VSL63ZR5WeI/AAAAAAAAAeY/fyiiQfDJiGY/s1600/IMG_3561a.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Ingredientes <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
180 ml de aceite de girasol<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
275 ml de agua mineral<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
10 g de sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
4 g de azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
700 g de harina floja (Tipo 00)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
60 g de levadura fresca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
150 g de </span><a href="http://thermofan.blogspot.com.es/2012/09/mi-masa-madre-liquida-de-eric-kayser.html" target="_blank"><b><span style="background: white; color: #663316; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.5pt; line-height: 107%; text-decoration: none; text-underline: none;">masa madre</span></b></a><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; color: #262626; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.5pt; line-height: 107%;"> </span></span><span style="background: white; color: #262626; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.5pt; line-height: 107%;">(opcional)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
3 cucharadas de anís en grano “llavoretes”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">*
sal gorda o escamas de sal si queremos hacer “saladitos”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LuCZDvBw6J0/VSL7Xj6pe6I/AAAAAAAAAeg/FyVQXJcVO98/s1600/IMG_3560b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LuCZDvBw6J0/VSL7Xj6pe6I/AAAAAAAAAeg/FyVQXJcVO98/s1600/IMG_3560b.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"> </span><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Preparación</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- En un recipiente incorporar la harina, formar un
agujero en el centro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- Añadir el aceite de oliva, la sal y el azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- Amasar muy bien, hasta conseguir una masa elástica.
Aplastar la bola de masa y desmenuzar la levadura encima. Amasar de nuevo hasta
que esté bien integrada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
Poner la masa en un bol untado con aceite. Tapar con papel film y dejar leudar
hasta que doble el volumen. Una hora más o menos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
Desgasificar un poco la masa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
Formar las rosquilletas y los borreguets y colocarlos sobre la placa de horno
cubierta con papel sulfurizado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- Precalentar el horno a 150º.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--zChctA1gVo/VSL7rptq6oI/AAAAAAAAAeo/rKYiaDQZeD4/s1600/IMG_3562c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--zChctA1gVo/VSL7rptq6oI/AAAAAAAAAeo/rKYiaDQZeD4/s1600/IMG_3562c.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Formado de las rosquilletas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
Formar cilindros muy finos de 5 g de masa o más, según el tamaño que deseemos
obtener. La masa no se tiene que encoger. Si lo hace es porque la harina no es
floja. El largo y grosor es a gusto de cada uno. Dejar fermentar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
Si queremos hacer “saladitos”, es decir, rosquilletas con sal en la superficie,
mojaremos la superficie con agua pero con cuidado y espolvorearemos la sal por
encima.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Formado de los
borreguets en forma de flor</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">-
Pesar 20 g de masa, aplanar bien con las manos formando una tira ancha y no muy
larga pero que quede igual por todos los lados. Hacer cortes juntos y casi
hasta el final (como si fueran los dientes de un peine). Enrollar la masa por
la base cuidando que los cortes se vayan enrollando también pero sin pegarse.
Debe quedar la forma que veis en la foto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-grLzIBQSFm4/VSL851RWy6I/AAAAAAAAAe4/cLDZOCg3mLo/s1600/IMG_3547e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-grLzIBQSFm4/VSL851RWy6I/AAAAAAAAAe4/cLDZOCg3mLo/s1600/IMG_3547e.jpg" height="332" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Horneado y degustación<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">- </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Hornear a <b>150º</b>, calor arriba y abajo, sin
ventilador. No os pongo tiempo porque ya sabéis que cada horno es un mundo y
también dependerá del grosor de las rosquilletas. Lo que sí que os digo es que
necesitan temperatura baja y controlar hasta ver que están doradas pero no en
exceso. Lo importante es que no se queme la base y que no queden blandas, sino
crujientes. Si sacáis una y no está crujiente, horneáis unos minutos más. </span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span>
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- Y aunque la rosquilleta y el borreguet son un magnifico pica pica y se pueden tomar sin acompañamiento una barra de chocolate les acompaña muy bien, aunque donde esté una buena rosquilleta mojada en horchata que se quiten los "fartons"<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">*Tenéis también en <a href="http://thermofan.blogspot.com/2015/04/rosquilletas-valencianas-y-borreguets.html" target="_blank"><b>mi blog</b></a> las rosquilletas y su preparación en Thermomix y en panificadora.</span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lMgn7K5TcY8/VSa1aoPPwSI/AAAAAAAAAfQ/F_vKnnyAd2Y/s1600/horchat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lMgn7K5TcY8/VSa1aoPPwSI/AAAAAAAAAfQ/F_vKnnyAd2Y/s1600/horchat.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Horchata de chufa valenciana</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span>
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span>
</div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-5356026926653731612015-02-22T18:39:00.000+01:002019-01-10T18:30:19.816+01:00Bocadillo Molina<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El Maestrazgo castellonés es
famoso por sus montañas y pueblos pero también lo es por la trufa negra. Como estamos en plena temporada de recolección he preparado un bocadillo donde el ingrediente que le
da su peculiar sabor es la trufa. Este bocadillo en su día bautizado como
“Maestrat” lo rebauticé como “Molina” en honor a Diego Molina Chef Barcelona ya
que fui nominado en Instagram por él para hacer cinco bocadillos en cinco días
seguidos, reto que superé y no siempre
se acuerda de ti un gran maestro de la cocina.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Si queréis buenas recetas, originales, sin secretos y sencillas de preparar os dejo
su instagram @gastronomiapractica y su
blog <a href="http://gastronomiapractica.blogspot.com.es/">http://gastronomiapractica.blogspot.com.es</a>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BLye2IMVLms/VOoRagck5cI/AAAAAAAAAdQ/TvJbXNKO7vo/s1600/DSC_0062%2B-%2Bcopiaaaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="552" src="https://1.bp.blogspot.com/-BLye2IMVLms/VOoRagck5cI/AAAAAAAAAdQ/TvJbXNKO7vo/s1600/DSC_0062%2B-%2Bcopiaaaa.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-Bollo de pan mediano (que quepa
un huevo frito)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-Alcachofas</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-Un huevo de corral</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-Una trufa</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XyRQBJTpi1c/VOoReF0IQjI/AAAAAAAAAdg/9U205E3vJ_k/s1600/CSC_006333%2B-%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-XyRQBJTpi1c/VOoReF0IQjI/AAAAAAAAAdg/9U205E3vJ_k/s1600/CSC_006333%2B-%2Bcopia.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IPwl6mA6214/VOoRgBZzHOI/AAAAAAAAAdo/QyUX8AZEvao/s1600/DSC_001999.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="510" src="https://4.bp.blogspot.com/-IPwl6mA6214/VOoRgBZzHOI/AAAAAAAAAdo/QyUX8AZEvao/s1600/DSC_001999.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Preparación:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Limpiamos y troceamos las
alcachofas eliminando la pelusilla del corazón, las freiremos hasta que se
doren y quede la hoja crujiente pero sin que se nos queme y reservaremos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Abrimos el pan separando la
parte superior y en aceite limpio freímos el huevo y lo empanamos centrado
poniendo a su alrededor las alcachofas con el corazón hacia fuera. - Rayamos la
trufa directamente sobre el bocadillo con un rayador de corte ancho. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- En esta ocasión también se
pueden emplatar los ingredientes con lo que nos quedaría un buen plato que
deberemos acompañar inexcusablemente con pan para mojar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Y para acompañar este delicioso
bocadillo nada mejor que una copa de Tantum Ergo, el apreciado cava de uva chardonnay y pinot-noir
de bodegas Hispano Suizas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-IitiLHdVGrA/VOoRcS9RVbI/AAAAAAAAAdY/nLzgNWbZqEU/s1600/bot-tantum-chardonnay-x6_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-IitiLHdVGrA/VOoRcS9RVbI/AAAAAAAAAdY/nLzgNWbZqEU/s1600/bot-tantum-chardonnay-x6_0.jpg" width="201" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tantum Ergo, Bodegas Hispano-Suizas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-61373055919097921602015-02-03T23:07:00.000+01:002015-02-03T23:10:51.859+01:00Bocadillo Alfacar<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">EL
PAN...... DE ALFACAR<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD">Con este sencillo eslogan los panaderos de
Alfacar promocionan su pan, ése del que
presumen que es inmejorable. Este pan
artesano, surte a la mayoría de las panaderías de Granada, o por lo menos las
surtía hasta esta nueva moda de franquicias panaderas de pan congelado, así es que hace unos días aprovechando que
estuve en Granada, esquié y disfrute con mis amigos. Cuando volvía, al pasar por Alfacar no pude resistirme ante su presumida
fama y me traje para Valencia un par de panes que corroboraron esta fama, sobre todo el que he utilizado para
el bocadillo, un pan de corteza crujiente y miga compacta. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yaQTNbaPXaI/VNE-KtaI3wI/AAAAAAAAAco/Y8zLRLj--M4/s1600/IMG_014777.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yaQTNbaPXaI/VNE-KtaI3wI/AAAAAAAAAco/Y8zLRLj--M4/s1600/IMG_014777.jpg" height="464" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">- Pan de
Alfacar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">- 2
longanizas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">- 1 huevo<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">- 2
lonchas de queso Havarti<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SrvzpD64U44/VNE95cwV2OI/AAAAAAAAAcI/Tg-XWWnSpX4/s1600/IMG_01211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SrvzpD64U44/VNE95cwV2OI/AAAAAAAAAcI/Tg-XWWnSpX4/s1600/IMG_01211.jpg" height="450" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6DkHLGtWn0M/VNE99kVJpBI/AAAAAAAAAcQ/l4y8_yMll_s/s1600/IMG_01255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6DkHLGtWn0M/VNE99kVJpBI/AAAAAAAAAcQ/l4y8_yMll_s/s1600/IMG_01255.jpg" height="432" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD"><b>Preparación</b></span><span lang="ES-TRAD"> </span> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD">- Abrid el pan, colocad las longanizas que
habremos frito anteriormente a fuego lento, y cubrid con el queso que se
fundirá ligeramente. Añadid al jugo que suelten las longanizas aceite de oliva
AOVE y fredr el huevo colocándolo sobre el queso. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD">- Para acompañarlo un buen vino,
como no, de Granada, para este bocadillo he escogido una botella de Irving,
monovarietal shiraz de bodegas Fernández
Herrero que me recomendó mi querida amiga</span><span lang="ES-TRAD"> </span>Ángela Fer Valdés,
excelente pintora malagueña
<span lang="ES-TRAD">afincada en Granada Esta bodega ademas de tener buenísimos caldos está situada en las laderas
de <st1:personname productid="La Sagra" w:st="on">la Sagra</st1:personname>,
Granada a <st1:metricconverter productid="1.380 metros" w:st="on">1.380 metros</st1:metricconverter>
de altitud y es quizás la bodega mas alta de España. Que aproveche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-pwioUgfzh4A/VNE9-l2I_NI/AAAAAAAAAcY/H9HkiurlLVc/s1600/irving-monovarietal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pwioUgfzh4A/VNE9-l2I_NI/AAAAAAAAAcY/H9HkiurlLVc/s1600/irving-monovarietal.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Shiraz de Granada. Bodegas Fernández Herrero</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-77707911137250444582014-12-21T22:43:00.000+01:002014-12-21T22:44:45.196+01:00Carpaccio de gambas<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se acerca <st1:personname productid="la Navidad" w:st="on">la Navidad</st1:personname>, y para estos días
he preparado un bocadillo que se puede emplatar perfectamente, con lo que
también nos puede servir de plato navideño individual o incluso de ensalada al
centro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RaOVlHqreMk/VJc9JhlsCRI/AAAAAAAAAbs/viyff_jpgKo/s1600/DSC021255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-RaOVlHqreMk/VJc9JhlsCRI/AAAAAAAAAbs/viyff_jpgKo/s1600/DSC021255.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
- Pan redondo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
- Mezclum de lechugas<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
Rúcula<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
Hoja de Roble<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
Espinaca<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Escarola<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
Col lombarda <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
Lollo rosso<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
- Gambas<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
- Aceite AOVE<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
- Sal gruesa y pimentón dulce<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mz1AbA0j2z0/VJc9J9L9c-I/AAAAAAAAAbw/_ZQZqhcN4bI/s1600/DSC021088.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mz1AbA0j2z0/VJc9J9L9c-I/AAAAAAAAAbw/_ZQZqhcN4bI/s1600/DSC021088.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<b>Preparación</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
- Abrid el pan completamente y
con la ayuda de un vaso formad un círculo con las lechugas que previamente
habremos cortado en juliana.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
- A continuación cortad las
gambas, peladas y sin cabeza, transversalmente y rellenad el circulo de las
lechugas. Recordad que si las gambas están ligeramente congeladas se laminaran
más fácilmente.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
- Finalmente salpimentonad al
gusto y rociad con aceite de oliva.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
- Este bocadillo lo acompañe de
un blanco de Bodegas de Utiel fermentado en barricas el Nodus Chardonay. Este
blanco se elabora con uva procedente de la finca “El Renegado” sita entre los términos
de Caudete de las Fuentes y Venta del Moro. Por su intensidad de sabores este
vino es adecuado además de para ahumados y platos de pescado para mariscos de
sabor intenso. Es conveniente servirlo frio pero no demasiado, alrededor de
unos 12º.<o:p></o:p></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-uiORQUGOG6Y/VJc9IQ-20pI/AAAAAAAAAbk/tbAdfqGqMZE/s1600/nodus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-uiORQUGOG6Y/VJc9IQ-20pI/AAAAAAAAAbk/tbAdfqGqMZE/s1600/nodus.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blanco Chardonay de Bodegas de Utiel</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.85pt; text-align: justify;">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-88239164781822727222014-10-17T11:26:00.000+02:002014-10-18T15:55:49.725+02:00ENSALADA DE FRUTAS EN TOSTA INVERTIDA<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
Marisa de <b><a href="http://thermofan.blogspot.com.es/" target="_blank">Thermofan</a> </b>y
Rosalía de <a href="http://rossgastronomica.blogspot.com.es/" target="_blank"><b>Rossgastronómica</b></a>,
nos propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla
en nuestros blogs hoy. Nadie sabíamos con antelación quién iba a participar, ni
siquiera ellas. Así que si vas al final de mi entrada, justo hoy, podremos
todos conocer qué blogs y qué recetas hemos participado en este pequeño reto.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Nueva Zelanda fue el primer país
que dio la bienvenida a esta iniciativa el pasado año con el fin de que a nivel
internacional, se incrementara el consumo de fruta y verdura y conseguir de
esta forma una mejora de la salud.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Este país es líder en este campo
y el lema, <b>5+ A Day</b>(<b>5 al día</b>) ha unido a otros 23 países en esta
celebración. En España, la Asociación “<a href="http://www.5aldia.com/" target="_blank"><b>5 al día</b></a><b>”</b>, trabaja creando campañas con el
objetivo de promocionar hábitos de alimentación saludables y el consumo de <b>5
raciones de frutas y hortalizas al día</b>.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
He preparado esta tosta
invertida, es una ensalada y como no se me ocurría como meterla entrepán pues la he preparado en una tosta pero que en
esta ocasión lleva el pan arriba y es para tomar con tenedor. Lleva fruta,
hortalizas, frutos secos y por supuesto pan.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-szbf_17TwTU/VEBJRIqZvuI/AAAAAAAAAaM/-BhJbim0810/s1600/DSC_07377777.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-szbf_17TwTU/VEBJRIqZvuI/AAAAAAAAAaM/-BhJbim0810/s1600/DSC_07377777.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://asespana.es/alimentacion-el-proximo-17-de-octubre-se-celebrara-el-dia-mundial-de-las-frutas-y-verduras/" target="_blank"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vmweebc3k6o/VEDw0Fyx5HI/AAAAAAAAAbA/waIQKchYTg4/s1600/logo.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
-Pan tostado</div>
<div class="MsoNormal">
-Fresas</div>
<div class="MsoNormal">
-Mango</div>
<div class="MsoNormal">
-Cebolla roja</div>
<div class="MsoNormal">
-Tomate kumato mini</div>
<div class="MsoNormal">
-Cebollino</div>
<div class="MsoNormal">
-Almendra tostada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
-Vinagreta de mostaza de Dijon</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-k1oUAbEexlo/VEBI_RKrlJI/AAAAAAAAAaE/NSqgYI5ak6o/s1600/DSC_073000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-k1oUAbEexlo/VEBI_RKrlJI/AAAAAAAAAaE/NSqgYI5ak6o/s1600/DSC_073000.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Preparación:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
Tostad el pan y las almendras en el horno. Para darle forma
al pan lo he atravesado con un palillo de brocheta.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Preparad la vinagreta con tres cucharadas soperas de aceite,
una de vinagre y una cucharadita de café de mostaza de Dijon y añadid las
almendras tostadas que previamente habremos picado y emulsionando estos
ingredientes en un bote de cristal. Reservad.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Picad en brunoise el mango, la cebolla y el tomate y
reservad.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cortad la fresa a laminas de un milímetro y con la ayuda de
un molde circular formad un circulo que
nos servirá para contener los ingredientes de la ensalada, a continuación
rellenar con los ingredientes que hemos reservado y rociad con la vinagreta.
Para acabar cortad los cebollinos y dejarlos caer sobre la mezcla.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Para servir la ensalada poned sobre ella la tosta de pan con
una fresa y acompañadla con una copa de vino blanco yo me la he tomado con un
malvasía Barón deTurís. ¡Que aproveche!.</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-aH8KXkrl4CY/VEBIFbLcJBI/AAAAAAAAAZ8/XqXRR0uei8Q/s1600/baron%2Bde%2Bturis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-aH8KXkrl4CY/VEBIFbLcJBI/AAAAAAAAAZ8/XqXRR0uei8Q/s1600/baron%2Bde%2Bturis.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blanco malvasía de la Cooperativa Vinícola de Turís</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<!-- start InLinkz script -->
<br />
<div class="InLinkzContainer" id="446730">
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<!-- end InLinkz script -->Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-71378456839004014932014-10-05T23:46:00.001+02:002014-10-05T23:49:04.392+02:00CHULETA DE BRUSELAS<div style="text-align: justify;">
El bocadillo vuelve a estar de moda, los concursos temáticos proliferan por doquier y la cultura del almuerzo, nunca perdida, no sólo gana adeptos día a día si no que aumenta gracias a muchos entusiastas. Tras un largo verano vuelvo a meterme en faena tras las merecidas reprimendas de mis queridas Marisa y Ross. Os cuento.......</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A principio de verano tuve en casa a unos amigos segovianos, llegaron domingo y el lunes como por la tarde no trabajaba me esperaron “para almorzar”, aunque les dije que fuesen comiendo cuando llegue a casa pasadas las 4 de la tarde la comida estaba preparada y a la mesa, así que me senté según mis invitados a almorzar. Claro, en Segovia desayunan al levantarse, ese día después del viaje pasadas las diez, y almuerzan al mediodía.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras comíamos no tuve más remedio que ponerles al día de las costumbres culinarias valencianas: “queridos amigos aquí uno desayuna al levantarse, sobre las diez almorzamos un bocadillo y antes de comer al mediodía, si es posible, nos hacemos el aperitivo y claro por la tarde si surge se merienda antes de la picaeta vespertina sin que nunca falte la cena y si la noche se alarga pues nos queda el resopón. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque no muy convencidos en un principio conforme pasaron los días se adaptaron perfectamente a nuestras ancestrales costumbres y la semana pasada que hable con ellos me confesaron que ya se sienten casi valencianos y están poniendo al día a sus convecinos segovianos en cuanto a la bondad gastronómica del bocadillo valenciano logrando incrementar con gran facilidad el número de adeptos que se reúnen para almorzar un bocadillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una tarde nos acercamos al Bar Jomi de Nazaret, nadie diría que este bar del humilde y portuario barrio de Nazaret esconde una gran cocina. Dentro, tres mesas más la cuarta "pinball especial" y una pequeña barra. En la cocina; plancha, salazones, quesos, ahumados y tapeo tradicional y delicatessen. También tiene una tosta especialidad de la casa que titulan “Chuleta de Bruselas”, pero como bien te advierten “ni es de carne ni es de Bélgica pero está muy buena , poco hecha y sin hueso, al punto” y aquí la tenéis</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vNhdcML7KGU/VDG3bFcdDqI/AAAAAAAAAZk/I9DAL4WtFZk/s1600/11111111111111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vNhdcML7KGU/VDG3bFcdDqI/AAAAAAAAAZk/I9DAL4WtFZk/s1600/11111111111111.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
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<span style="color: #0000ee;"><u><br /></u></span></div>
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<br /></div>
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<b>Ingredientes</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
-Una cortada de pan</div>
<div>
-Queso crema </div>
<div>
-Rabanitos</div>
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<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes y preparación del queso crema</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
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-1 Yogur griego no azucarado</div>
<div>
-2 gr. de sal común</div>
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<br /></div>
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Para la preparación del queso crema he utilizado la receta de mi querida amiga Rosalia cuyo enlace os dejo aquí y que yo he resumido.</div>
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http://rossgastronomica.blogspot.com/2014/04/queso-crema-casero-elasaltablogs.html </div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol vaciamos el yogur batiéndolo con varillas para hacerlo más cremosos, añadimos la sal y volvemos a batir. Si no os gusta salado reducir a la mitad la sal. Sobre un escurridor o colador colocad un lienzo limpio y fino o una gasa, extenderla bien y verter la mezcla recogiendo las puntas y haciendo un atadillo presionando bien el yogur en su interior. Colocad el colador sobre otro recipiente y por efecto de la sal el yogur perderá todo el líquido quedando un espectacular queso crema.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-87G1oF5MUG4/VDG3cu22jeI/AAAAAAAAAZs/SMuRNlAD-EQ/s1600/DSC_018122222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-87G1oF5MUG4/VDG3cu22jeI/AAAAAAAAAZs/SMuRNlAD-EQ/s1600/DSC_018122222.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>Preparación</b></div>
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<b><br /></b></div>
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Extender generosamente sobre la tosta el queso crema, y a continuación cubrid con los rabanitos laminados finamente. No os perdáis esta tosta que sorprende por su sabor y suavidad. Para acompañar lo tome con un verdejo en esta ocasión os recopmiendo un Parreño viura-verdejo de bodegas Latorre Agrovinicola de Venta del Moro recientemente premiado en su categoría con la medalla de bronce de la International Wine Guide 2014. Que aproveche</div>
</div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-r2aRpMYnvPg/VDG3Zs8DyAI/AAAAAAAAAZc/OCK_mtAfkVo/s1600/parre%C3%B1o%2B13.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-r2aRpMYnvPg/VDG3Zs8DyAI/AAAAAAAAAZc/OCK_mtAfkVo/s1600/parre%C3%B1o%2B13.jpeg" height="320" width="122" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Parreño 2013, viura verdejo de Bodegas Latorre Agrovínicola. Venta del Moro</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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<br /></div>
</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
.<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-88821741974576797402014-08-12T01:15:00.000+02:002014-08-12T01:19:30.219+02:00Tortilla de patatas “Spanish omelette”<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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1er Certamen "La española de las fiestas"</div>
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<br /></div>
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<o:p></o:p></div>
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</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-J5u9g5AkBno/U-lDFXI8uEI/AAAAAAAAAY4/-ruY-EozhRE/s1600/tortilla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-J5u9g5AkBno/U-lDFXI8uEI/AAAAAAAAAY4/-ruY-EozhRE/s1600/tortilla.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La tortilla lista para la degustación del jurado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El pasado 3 de agosto organizado por el restaurante Candela de Puerto de Sagunto se celebró el 1er Certamen “La española de las fiestas”, un concurso de tortilla de patatas en el que tuve el placer de concursar junto con Mila Velis y al que asistimos acompañados de Marisa González, autora de este estupendo y completo reportaje fotográfico.</div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Al certamen nos presentamos catorce participantes que fuimos distribuidos en tres tandas para la realización de nuestro plato. Tan sólo teníamos que llevar la sartén. El restaurante Candela nos proporcionó todos los ingredientes, a pesar de lo cual algún concursante aportó los suyos e incluso el giratortillas de rigor.</div>
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<br /></div>
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Por mi cuenta me llevé dos sartenes, una de 32 cm para freír las patatas y otra de 28 para hacer la tortilla y eso sí, un trapo de cocina y mi espátula corta de madera que junto a un tenedor, utilizo para mover las patatas.</div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Como cada maestrillo tiene su librillo, observé cortes de patata de todo tipo: hubo quien cortó la patata de manera longitudinal con un alto de casi un centímetro la rodaja, quien las cortó alargadas, también se utilizó el corte transversal, ni gordo ni fino. Sin salirme de mi costumbre, corté la patata lo más fina posible que pude porque me gusta la patata bien frita incluso alguna la doro en exceso pero sin quemarla, lo que requiere bastante atención con la fritura.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una vez frita, la echo directamente en el huevo batido, aunque también hubo quien añadió el batido directamente en la sartén. </div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuando tuve la mezcla a punto, dejé la sartén con una fina capa de aceite del que utilicé para freír y empecé a cuajar la tortilla. Normalmente la rompo en el primer cuajado y la saco para volverla a echar y entonces darle la vuelta una vez está casi cuajada. Justo en ese momento, recibí un consejo práctico de Sara Pérez (jefa de cocina del restaurante) que consiste en agujerear con la espátula el centro de la tortilla efectuando ligeros pero secos movimientos de la sartén con el fin de que la base, ya cuajada, vaya apareciendo en la parte superior quedando la tortilla hecha por arriba y abajo, con lo que evitamos posibles derrames al darle la vuelta.</div>
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<br /></div>
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Luego sólo tuve que controlar el cuajado interior. A mí no me gusta que el huevo quede crudo y dorado el exterior. El resultado, a pesar de que no gané, fue excelente según me comentaron varios concursantes y por supuesto la hinchada que llevamos Mila y yo. Al jurado no dudo que le dimos un gran quebradero de cabeza.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mi tortilla la encontré la mejor del mundo tal como me dice mi hija Alexia, mi fan numero uno que me pide al menos una a la semana.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Al restaurante Candela le agradezco su buena idea con una organización perfecta y una atención esmerada y atenta tanto con los concursantes como con nuestros acompañantes. Gracias a Nati Rubio y a Sara Pérez que estuvieron siempre pendientes de nosotros y al resto de personal del restaurante.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
¡Volveré!, pero a cenar, no lo duden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hEeXRazzWKs/U-lBqIkITAI/AAAAAAAAAYA/4R7KCQIvb3o/s1600/10576954_826215494085172_3353593477680423120_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hEeXRazzWKs/U-lBqIkITAI/AAAAAAAAAYA/4R7KCQIvb3o/s1600/10576954_826215494085172_3353593477680423120_n.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Corte de la patata, cada concursante a lo suyo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-izrb6nJ5Jbo/U-lDAQN4uMI/AAAAAAAAAYo/zWmPtsx5e3Y/s1600/friendo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-izrb6nJ5Jbo/U-lDAQN4uMI/AAAAAAAAAYo/zWmPtsx5e3Y/s1600/friendo.JPG" height="425" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Friendo las patatas<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-wqV-8DQGOCU/U-lHxppaTjI/AAAAAAAAAZE/_WlwwBdC23E/s1600/torti2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wqV-8DQGOCU/U-lHxppaTjI/AAAAAAAAAZE/_WlwwBdC23E/s1600/torti2.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezclando las patatas ya fritas con el huevo batido</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p>.</o:p></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LEQKPwx548I/U-lCnE9EovI/AAAAAAAAAYg/FydRjGp1N5A/s1600/acabada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LEQKPwx548I/U-lCnE9EovI/AAAAAAAAAYg/FydRjGp1N5A/s1600/acabada.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La tortilla acabada</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1,5 kilos de patatas</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 9 huevos</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 diente de ajo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- AOVE</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Preparación</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pelad y lavad las patatas y a continuación
cortadlas lo mas finamente posible que podáis y sin enjuagar, echadlas a la
sartén junto con el ajo que luego quitaremos. Una vez fritas mezclarlas con el
huevo batido y todo a la sarten con el aceite bien caliente. Cuajad bien el
huevo y dorar la tortilla prestando
atención al fuego que habremos rebajado para que no se queme. No hay peor
tortilla que la que por descuido quemamos por fuera.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y para degustarla de pinchito o
entrepán. Cuando me la como en bocata en un extremo del bocadillo me gusta
ponerle una loncha fina de jamón y entonces ya se convierte en “bocatto di
cardinale” </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y para acompañar la tortilla os
aconsejo mi última cata, una botella Pelio crianza, bobal de Vilarre Vinum,
bodega artesanal de producción ecológica situada en Torre de Utiel, de pequeña pero esmerada producción, con crianza en barrica de roble francés y reposo en botella con lo que obtienen un
vino singular y diferenciado.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3Wtirg9DKxE/U-lCczkWJsI/AAAAAAAAAYY/r-K7VB0tCFw/s1600/pelio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3Wtirg9DKxE/U-lCczkWJsI/AAAAAAAAAYY/r-K7VB0tCFw/s1600/pelio.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pelio, bobal crianza de bodegas Vilarre Vinum de Torre de Utiel</td></tr>
</tbody></table>
.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-T2P9L17HDnw/U-lCbuTZnmI/AAAAAAAAAYQ/Gx9C9v1WXz4/s1600/cata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-T2P9L17HDnw/U-lCbuTZnmI/AAAAAAAAAYQ/Gx9C9v1WXz4/s1600/cata.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El jurado degustando las tortilla</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-DZ5uEE-g1qA/U-lCVUJ6-qI/AAAAAAAAAYI/115q36PIbqQ/s1600/concursantes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DZ5uEE-g1qA/U-lCVUJ6-qI/AAAAAAAAAYI/115q36PIbqQ/s1600/concursantes.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con Mila Velis, la otra concursante bloguera</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5XH86OeKAOY/U-lBoulYr_I/AAAAAAAAAX4/yM2j423Om5g/s1600/10525779_664315966980043_5129503561642191621_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5XH86OeKAOY/U-lBoulYr_I/AAAAAAAAAX4/yM2j423Om5g/s1600/10525779_664315966980043_5129503561642191621_n.jpg" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Final de concurso, todos juntos esperando el veredicto, la ganadora Amparo Lorente a la derecha de Mila Velis</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-19012105437850207122014-07-24T17:33:00.001+02:002014-07-25T01:03:40.070+02:00Fideua de foie "algo más"<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aunque me avergüenza decirlo ¡no se hacer paellas! he tenido la suerte de que mi madre las hacía buenísimas, luego tomo el relevo mi suegro, y ahora tengo un par de vecinos que las hacen impecables así es que cuando tengo invitados me salgo por la tangente y me he especializado en fideuas que me salen buenas y se preparan en un momento. Esta se la inventó la tía Pepa, madre de Palma que es amiga de mi hija Alexia.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hacia tiempo que la de foie no la hacía ya que la gente la encuentra ligeramente invernal pero este domingo a petición de mis invitados me puse manos a la obra. Disculpadme por la resolución de algunas fotos están hechas con móvil por las prisas pero se ve la idea.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-nLFsevN7B-o/U9EeYsT_vfI/AAAAAAAAAWI/ftkK0-kgozo/s1600/1405864940529+(22).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nLFsevN7B-o/U9EeYsT_vfI/AAAAAAAAAWI/ftkK0-kgozo/s1600/1405864940529+(22).jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Añadir leyenda</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ATwwg5Ql2vk/U9EebPyL0FI/AAAAAAAAAWU/p6_l0QBA2-4/s1600/14058741173755.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ATwwg5Ql2vk/U9EebPyL0FI/AAAAAAAAAWU/p6_l0QBA2-4/s1600/14058741173755.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para ocho raciones</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<st1:metricconverter productid="2 litros" w:st="on">2 litros</st1:metricconverter> de caldo de
puchero y caldo de verduras mitad y mitad</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Unos hilos de azafrán.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1,5 kilos de cebollas</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
12 tazas de café de fideo cabello
de ángel (1,5 por comensal)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PT-BR">2 latas de foie de 200 gr.<o:p></o:p></span><br />
<span lang="PT-BR"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-L-nhbCABu4c/U9FPyg98lKI/AAAAAAAAAXQ/VDvn4LeMYSQ/s1600/DSC_39511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-L-nhbCABu4c/U9FPyg98lKI/AAAAAAAAAXQ/VDvn4LeMYSQ/s1600/DSC_39511.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Freid la cebolla aparte con el aceite justo y dejarla escurrir</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Oki7iAhOSG4/U9FODAtcSnI/AAAAAAAAAXI/UK5KqVa0FSQ/s1600/DSC_39588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Oki7iAhOSG4/U9FODAtcSnI/AAAAAAAAAXI/UK5KqVa0FSQ/s1600/DSC_39588.jpg" height="380" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tostad ligeramente los fideos y mezclar con la cebolla antes de añadir el caldo</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sW5r4Jr6EVw/U9EhRXNICII/AAAAAAAAAW4/ohr_xoUUFVA/s1600/DSC_39599.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sW5r4Jr6EVw/U9EhRXNICII/AAAAAAAAAW4/ohr_xoUUFVA/s1600/DSC_39599.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuando no quede casi caldo añadir el foie previamente congelado a tacos<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PT-BR"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tres horas antes de hacer la
fideua abrir los botes de foie y fuera del envase ponerlos a congelar, lo que
nos facilitara luego su corte en dados para añadirlos a última hora.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Primeramente freíd la cebolla en una sartén con poco
aceite, dejadla escurrir y reservar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Marcar el centro de la paella con
aceite y tostar los fideos ligeramente, remover constantemente para que no se
quemen. Una vez dorados añadir la cebolla y mezclar los ingredientes, a
continuación añadir el caldo con el azafrán de manera que cubra justo el fideo
pues en cinco minutos se hace. Sacad del
congelador el foie y cortarlo en rodajas y luego en cuadraditos y cuando no
quede caldo repartirlo por la fideua. El calor hará que se funda ligeramente
sin deshacerse. También se puede rallar congelado y repartirlo por encima
aunque a mi me gusta mas en taquitos y creo que queda mejor. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PT-BR">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La cantidad de cebolla y el caldo es orientativo,
depende del recipiente. A mi me gusta paella gigante y que salga finita y la
cebolla aunque la friamos aparte debe haber suficiente para cubrir casi toda la
base del recipiente. Esta nos la hemos tomado con unas botellas de Estrella
Frizante de cavas Murviedro, que este año lo han hecho de verdejo y con su
sabor a frutas tropicales está que se sale. Que aproveche!!</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-370BbMDt0tM/U9EgWTb2V7I/AAAAAAAAAWo/WSl7VYNOf5E/s1600/burbujafina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-370BbMDt0tM/U9EgWTb2V7I/AAAAAAAAAWo/WSl7VYNOf5E/s1600/burbujafina.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Estrella Frizzante de Murviedro. este año de uva verdejo.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4568265612079316065.post-15472907630075918582014-07-08T00:24:00.000+02:002019-01-10T18:25:31.091+01:00Tosta dedicada<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">El pasado sábado asistí a una más
que interesante y divertida comida de blogueras. Las organizadoras Mila Velis y
Eva Tlc Denia consiguieron reunir en unos días, a un buen grupo de entusiastas
de la cocina que no guardan sus secretos y que presumen de sus conocimientos y
habilidades. Entre ellas y con mi modesta aportación me incluyo como un@ más.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Esta riquísima tosta esta
dedicada a ellas y a todos y todos los que sacáis tiempo de donde no hay por
dar a conocer esas maravillas que salen de vuestros fogones. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Cuando empecé a publicar recetas
de bocadillos en la revista del Gremio de Horneros de Valencia tuve que
aguantar, al igual que muchas de vosotras me imagino, comentarios del tipo: “¿qué
haces , fotografías bocadillos y los publicas?” o “¿de dónde copias esto”, Pero
también tenía entusiastas que hacían en su casa cada bocadillo e incluso algún
horno que en su tablón de anuncios tenían a bien hacerle un hueco al bocadillo
del mes y difundirlo entre su clientela, recomendándoles de paso, el pan
apropiado con lo que me sentía más que gratificado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Así es que queridas amigas este
es mi pequeño homenaje a todas vosotras. Espero que os guste.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wfUYS2ZJE5w/U7sX8nj1ypI/AAAAAAAAAV0/Sx-4mUgpetI/s1600/Q.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://1.bp.blogspot.com/-wfUYS2ZJE5w/U7sX8nj1ypI/AAAAAAAAAV0/Sx-4mUgpetI/s1600/Q.png" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Beatriz, <a href="http://www.bocadosdivinos.com/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">BocadosDivinos</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Bego, <a href="http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">La empanada light de Bego</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Cristina,<a href="http://mitiamaria2010.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">Mi tía María</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Eva, <a href="http://evaenpruebas.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">Eva en pruebas</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="PT-BR">Mabel, </span></i><i><span lang="ES-TRAD"><a href="http://mabelkitchen.blogspot.com.es/" target="_blank"><span lang="PT-BR" style="color: #1155cc; mso-ansi-language: PT-BR;">Mabel’skitchen</span></a></span></i><span lang="PT-BR"><o:p></o:p></span></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Maite, <a href="http://entucocinayenlamia.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">En tu cocina y en la mía</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Mila, <a href="http://www.milicocinillas.com/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">Milicocinillas</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Mónica, <a href="http://saboreandolasestrellas.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">Saboreando las estrellas</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Nela, <a href="http://recetasmanny.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">Con un toque de canela</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Rosa, <a href="http://larosadulce.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">La Rosa Dulce</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD">Teresa, <a href="http://pebrellayjulivert.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">Pebrella i julivert</span></a></span></i><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: inherit;"> Marisa, <a href="http://thermofan.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">Thermofan</span></a> y <a href="http://recetasbbss.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #1155cc;">Recetas BBSS</span></a><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div align="center" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i style="background-color: white;"><span lang="PT-BR">Sandra, </span></i><i><span lang="ES-TRAD"><span lang="PT-BR" style="color: #1155cc;"><a href="http://inventosdesandris.blogspot.com.es/" style="background-color: white;" target="_blank">Inventosdesandris</a></span></span></i><i style="background-color: white;"><span lang="PT-BR"><o:p></o:p></span></i></span><br />
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD"><br /></span></i></span>
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD"><br /></span></i></span>
</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PoCbrumhRtE/U7sWlYuemOI/AAAAAAAAAVI/ybgC662qFME/s1600/IMG_18433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-PoCbrumhRtE/U7sWlYuemOI/AAAAAAAAAVI/ybgC662qFME/s1600/IMG_18433.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span lang="ES-TRAD"><br /></span></i></span></div>
</div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></i><i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></i></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Ingredientes<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">-
Rebanada de pan<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">-
Queso azul danés en láminas<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">-
Naranja<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">-
Miel de azahar-limón de Ayora<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-i4XS6uDUVp0/U7sWlg2B6YI/AAAAAAAAAVM/dJZyabsxs14/s1600/IMG_18399.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-i4XS6uDUVp0/U7sWlg2B6YI/AAAAAAAAAVM/dJZyabsxs14/s1600/IMG_18399.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Mv_0k-Ip7TQ/U7sWx42RxCI/AAAAAAAAAVk/Q-UGZw_l4xM/s1600/IMG_16666.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Mv_0k-Ip7TQ/U7sWx42RxCI/AAAAAAAAAVk/Q-UGZw_l4xM/s1600/IMG_16666.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Preparación<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Tostar
la rebanada de pan cubriéndola aún caliente con el queso, a continuación p</span><span style="font-family: inherit;">elar la naranja
dejándola totalmente libre de piel y cortar en rodajas depositándolas sobre el
queso y p</span><span style="font-family: inherit;">ara acabar la tosta añadir dos cucharaditas de miel sobre la naranja.</span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
Para acompañar este exquisito manjar os recomiendo un buen café con leche si es por la mañana pero yo me lo tome de aperitivo con un Martini blanco. Casi nada!<br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PqAfiVASKZY/U7sWoery9-I/AAAAAAAAAVU/rl5RrbCtpwQ/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-PqAfiVASKZY/U7sWoery9-I/AAAAAAAAAVU/rl5RrbCtpwQ/s1600/descarga.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Granell, el excelente café de Sueca</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-QFcV1B4rcqo/U7sWrl4Ry4I/AAAAAAAAAVc/hY-Yv1mWRIk/s1600/images+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-QFcV1B4rcqo/U7sWrl4Ry4I/AAAAAAAAAVc/hY-Yv1mWRIk/s1600/images+%25281%2529.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Y Martini Bianco</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Los bocadillos de Fernando y algo máshttp://www.blogger.com/profile/13495712065872468830noreply@blogger.com26