Marisa de Thermofan y
Rosalía de Rossgastronómica,
nos propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla
en nuestros blogs hoy. Nadie sabíamos con antelación quién iba a participar, ni
siquiera ellas. Así que si vas al final de mi entrada, justo hoy, podremos
todos conocer qué blogs y qué recetas hemos participado en este pequeño reto.
Nueva Zelanda fue el primer país
que dio la bienvenida a esta iniciativa el pasado año con el fin de que a nivel
internacional, se incrementara el consumo de fruta y verdura y conseguir de
esta forma una mejora de la salud.
Este país es líder en este campo
y el lema, 5+ A Day(5 al día) ha unido a otros 23 países en esta
celebración. En España, la Asociación “5 al día”, trabaja creando campañas con el
objetivo de promocionar hábitos de alimentación saludables y el consumo de 5
raciones de frutas y hortalizas al día.
He preparado esta tosta
invertida, es una ensalada y como no se me ocurría como meterla entrepán pues la he preparado en una tosta pero que en
esta ocasión lleva el pan arriba y es para tomar con tenedor. Lleva fruta,
hortalizas, frutos secos y por supuesto pan.
Ingredientes:
-Pan tostado
-Fresas
-Mango
-Cebolla roja
-Tomate kumato mini
-Cebollino
-Almendra tostada
-Vinagreta de mostaza de Dijon
Preparación:
Tostad el pan y las almendras en el horno. Para darle forma
al pan lo he atravesado con un palillo de brocheta.
Preparad la vinagreta con tres cucharadas soperas de aceite,
una de vinagre y una cucharadita de café de mostaza de Dijon y añadid las
almendras tostadas que previamente habremos picado y emulsionando estos
ingredientes en un bote de cristal. Reservad.
Picad en brunoise el mango, la cebolla y el tomate y
reservad.
Cortad la fresa a laminas de un milímetro y con la ayuda de
un molde circular formad un circulo que
nos servirá para contener los ingredientes de la ensalada, a continuación
rellenar con los ingredientes que hemos reservado y rociad con la vinagreta.
Para acabar cortad los cebollinos y dejarlos caer sobre la mezcla.
Para servir la ensalada poned sobre ella la tosta de pan con
una fresa y acompañadla con una copa de vino blanco yo me la he tomado con un
malvasía Barón deTurís. ¡Que aproveche!.
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| Blanco malvasía de la Cooperativa Vinícola de Turís |
