Como
hoy es el día del padre le voy a hacer este pequeño homenaje al hombre que me
enseño a amar y a apreciar el buen pan.
Mi
padre, de nombre Salamero, en sus buenos tiempos era capaz de comerse todo el marisco y el pescado de la barca
que aparece en la fotografía y de postre los remos, la vela y hasta la
tripulación como muchos de su quinta. Pero había en que en el horno no se podía
parar ni a respirar por el mucho trabajo, esto era cuando se hacía pan para dos
días, guardias de domingo, fallas, panquemao y alguno que otro. Para no perder tiempo mientras trabajaba se asomaba por la
cortinilla del mostrador y mi madre que estaba despachando en cuanto lo veía le
decía “ya te lo llevo”. Entonces le
preparaba un panecito con papas, eso sí, a ser posible de las que vendían a granel en olivería de la
calle Quevedo que mi padre se comía a pie de tablero y con gran disfrute
diciéndonos a cada bocado “vaya bocadillo bueno”. Para él era una fiesta, ya
ven con que poco se conformaban nuestros padres y cuanto nos han dado.
En
cuanto a ingredientes y preparado es bien sencillo solo hace falta un buen pan
de bocadillo, aunque mi padre siempre cogía el mas estropeado para su almuerzo,
y unas buenas papas para su relleno atreviéndome a recomendar las Teresita que
hacen en Castelnovo, las Duso de
Alberique o las Escrivá de Oliva y de beber pues ya se sabe.... en el tablero y sin parar de trabajar un
trago de agua del grifo. ¡¡Pruébenlo es sencillo y diferente!!.
Ingredientes
- Pan de bocadillo
- Papas (patatas fritas chips)
Preparación
- Abrir por un lateral el pan, y rellenarlo con papas abundantemente
-Para acompañarlo, esta vez, os lo dejo a vuestro propio gusto y aunque mi padre se lo tomaba con agua creo que un cerveza bien fría no le iría nada mal. ¡¡Que aproveche!!.
